随着气温持续下降，寻找辛辣食物来温暖你的肚子变得更有吸引力。如果不是今天这道优雅而简单的菜肴，拉面(lā面)或拉面，我不知道我怎么能熬过北京寒冷的冬天。

所以如果你想保暖，就把这道菜加入你的食谱吧。这些面条的这是一种终极的安慰食物，也是我遇到的几乎所有人(无论是外国人还是中国人)的最爱。引用《功夫熊猫》的话说，“我们是面条族”。

就像日本的拉面一样，拉面是一种古老的做法，字面上是把面条从一大块淀粉中“拉”出来。因此，这个词的音译是“拉面”。看着拉面面条大师去工作，就像看着意大利厨师用手扔披萨皮;涉及一个惊人的轻微的手和力量，包括一个小娱乐为垂涎三尺的观众。

当面条在厨师灵巧的手的指导下翻转、拍打和扭曲时，你不禁想知道他们花了多少时间来完善这个面团舞蹈。看看下面的视频:

很像，串儿(栓R)及饺子(jiǎoZi)，拉面是简单而舒适的食物，价格便宜(便宜pián yi)，可以治愈你的疾病。虽然拉面的起源可以追溯到中亚，但它已经向东穿过中国西部省份，形成了新疆(xīn jiāng)和兰州(lán zhoku)。最终，这种简单易得的食材、浓烈的香料以及所有收入阶层都能买到的混合，带来了拉面east的吸引力，从那时起，它就一直是中国食物的主食。

只要花很少的钱，一个又大又热的碗就是你的了。拉面通常是由类似香菜的绿色蔬菜、竹笋或豆腐、鸡汤、青椒(青椒)和牛肉条混合而成。你可能会想:那又怎样?基本上就是鸡汤面，对吧?错了。就像饺子一样，拉面的饮食体验完全取决于你放进去的东西。

辣味辣椒酱和醋或醋(cù)以及新鲜的绿色蔬菜(欧芹/香菜)都可以买到。如果你想要额外的咸味，大多数餐厅都有酱油或酱油(jiàng yóu)。把它混合在你的碗里，直到你找到完美的，几乎科学测量的混合物，触及所有五种基本口味。也就是说，你可以尝试你的拉面，甚至把你的用餐体验发挥到极致。有一次，我看到一个男人吃了一碗鲜红的拉面，配上辣椒(辣椒酱)，他明显感到疼痛，但仍然有条不紊地吃下去(他后来说这是治疗普通感冒的万无一击的方法或感冒g n. mào)。

在寒冷的日子里，没有什么比一碗热气腾腾的拉面更能温暖你的肚子了。你所需要做的就是找到一家正面写着“兰州拉面”的餐厅，拿起椅子，然后要求一碗(yiwǎn)。几分钟内就可以点菜了。加点香料，拿瓶啤酒或啤酒(pí jiǔ)，在啜饮之间，问问自己为什么会选择麦当劳或肯德基，而不是这种美味的快餐。

在你去了镇上之后，花点时间把你的脸从碗里拿出来，看看你周围。笑声、啧啧声和人群足以证明中国是一个面条之国。只是要事先提醒一下，在特别冷的日子里，你甚至可能找不到座位。

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