寒冷终于定居在荷兰和树木开始变成美丽的橙色的色调,棕色和红色。随着季节的变化,改变食物。第一个秋天/冬天菜我想写balkenbrij。
Balkenbrij(个人照片)
Balkenbrij或Kroeboet在林堡被称为,是类似于美国玉米肉饼或者德国Moppkenbrot Panhas。一般是在荷兰南部和东部地区的爱Noord-Brabant,格尔德兰和林堡(荷兰和比利时)。
Balkenbrij道菜如果残渣香肠,猪肉如股票剩的器官如肝脏、肾脏或肺与血液和面粉混在了一起。血液使混合物变黑。不同的香料也补充道,如甘草、糖,八角,桂皮,辣椒和姜。混合放在一锅冷却。一旦它完全冷却,loaf-like混合物切片。以下视频显示了布拉班特的版本balkenbrij。
过去的这个周末,我丈夫的意外,我们当地的屠户balkenbrij。如果你找到它,它很容易准备。你只需把黄油放在一个温暖的锅,让片做黄油。让这片变黑(它几乎看起来燃烧)。一旦准备好了,把它放在一片面包和享受!你也可以跳过面包,吃土豆牛排用的一面。
Balkenbrij broodje(个人照片)
有用的词汇:
Het varkenvlees- - - - - -猪肉
Het najaar- - - - - -秋天
De kruiden -香料
Het machteld spek -培根
De杆- - - - - -肝
Het bloed -血
