阿莱西娅和我回来了!在荷兰最南部美丽的城市马斯特里赫特，我们吃了一些Kibbeling !

Kibbeling这是一道传统菜肴，在过去的日子里是为穷人准备的——它能追溯到多远是不容易确定的。但在19世纪，它肯定已经存在了，因为在19世纪初，穷人还买不起盐。和kibbeling制作时没有任何香料，因为当时人们还买不起。所以可以理解，在某些资料中，它被称为armoedig spul(可怜的东西)。

那么它到底是什么呢?Kabeljauwwangen(鳕鱼腮)浸在里面beslag(面糊)然后炸。这个名字kabeljauwwangen在某种程度上演变成了这个词kibbeling就像我们现在知道的这种美味小吃一样。

今天,kabeljauw(鳕鱼)越来越多地被其他种类的白鱼所取代，比如koolvis(明太鱼)，因为它比较便宜而且kabeljauw很难找到。大西洋物种几乎灭绝了，因为overbevissing(过度捕捞)。随着鱼类的消失，许多专家visboeren(“鱼农”——鱼贩)的如何kibbeling做对了也会消失。这是一种耻辱!然而，它也可以在家里做。当然要用正确的食材!

Kibbeling在我看来，它就像炸鱼薯条。口感和味道完全一样。Kibbeling只是要小得多，有时甚至是一口大小。还有更多的油炸食品。人们通常不吃薯条，而是和它一起吃aardappelpuree(土豆泥)和dooperwten en wortels(豌豆和胡萝卜)。然后用Kibbeling,一些不错的citroensap(柠檬汁)而且knoflooksaus(蒜酱)!

这种小吃在荷兰之外也有积极的反响，比如在德国北部。在我的德国家乡，就在荷兰边境，有一个visboer卖新鲜的，热的kibbeling每周都在市场上。把它当晚餐总是一场盛宴!

阿莱西娅怎么想?看看吧:

Alessia说één portie kibbeling, alsjeblieft(一分kibbeling请)。我必须说，我有更好的选择kibbeling比我们吃过的还好吃，所以改天我们会再试一次!

你吃过吗kibbeling过吗?你觉得怎么样?阿莱西娅应该尝试的其他食物?