通过探索快餐的历史以及慢食的真正含义，让我们更深入地了解美国快餐文化和新兴的慢食替代品。

美国经常被认为是快餐的世界首都。当然，这个国家有很多快餐店，但是第一批快餐店也来自美国。麦当劳可能是美国最著名的快餐店，但这不是第一个。通常在有史以来第一个快餐链中引用白色城堡。白色城堡成立于1921年在堪萨斯州。在白色城堡开始服务我们通常认为快餐的东西（汉堡包和炸薯条）之前，这种食物没有在餐馆出售。汉堡包和炸薯条过去仅在博览会或马戏团中找到；白城堡餐厅改变了这一点。麦当劳兄弟于1948年开设了他们现在著名的麦当劳餐厅连锁店，不久之后，汉堡王，温迪，卡尔的小，塔科·贝尔和肯德基。所有这些快餐连锁店仍然存在，这说明了人们对廉价食品的热爱，但这并不是美国人喜欢的唯一食品。

慢食是一种用来描述另一种食物运动的术语。这是一种旨在迎合良好，干净和公平的食物的食物运动。慢食运动始于1980年代的意大利，但在美国，尤其是厨师的许多人接受。慢食是本地种植的，通常是有机的，手工和健康食品。慢食试图保存传统和区域食品，同时也促进可持续性。在许多主要城市，例如旧金山，加利福尼亚，纽约市，纽约或俄勒冈州的波特兰等许多主要城市，可以找到美国慢食增长的例子。慢食餐厅通常提供农场到餐桌菜单。在农场到餐桌菜单上，您可以阅读有关食物的来源，种植食材的农场或肉的饲养。一家慢食餐厅的一个非常著名且昂贵的例子是Chez Panisse在旧金山，有厨师爱丽丝·沃特斯（Alice Waters）。

尽管快餐和慢食似乎没有太多共同点，但有些人试图将快餐制作成更像慢食的东西。一个例子是一家名为“B.好’（（http://www.bgood.com/）。在一家B. Good餐厅，您可以订购汉堡包和薯条，并确切找出汉堡包的来源，并查看农民的照片，他们在墙壁上的汉堡上种了薯条和蔬菜。也许有一天我们将这种食物称为“流”（Fast+s低的） 食物。
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