Coucou !

刚刚过去的这个周末，我有幸参观了卡尔卡松(实际上是第四次了!)，我想我们可以一起来一次“虚拟之旅”。

卡尔卡松是中世纪的要塞城市，从图卢兹乘火车大约一小时的路程。它的历史可以追溯到高卢-罗马时期，于1853年被修复。它现在主要是一个旅游景点，但在中世纪是一个蓬勃发展的城市，能够成功地抵御无数敌人的围攻和攻击。1853年，理论家和建筑师Eugène Viollet-le-Duc修复了它。1997年，它被联合国教科文组织列为世界遗产。

我可以沿着1.9英里长的双层城墙走，参观圣拿撒留大教堂，那里有华丽的彩色玻璃窗，据信是在著名的巴黎圣母院的同一作坊里制作的，我还可以在13世纪的酒馆里吃砂锅菜!

砂锅是一种味道丰富的慢炖菜，里面有肉(香肠、猪肉、鸭)、鸭或鹅肉和白豆，是图卢兹和卡尔卡松都很受欢迎的菜肴。这道菜是在我们在一起，我们在一起，我们在一起，我们在一起¹欧西坦语，该地区的原始语言(aujourd 'hui " la cassole ") et qui a donné son nom au cassoulet(这种深陶制的盘子被称为“cassolo”(今天的“砂锅”)，由此得名。)

在法国南部，你几乎在所有的杂货店里都能找到罐装的砂锅肉。所以如果你运气不好，在你的招牌(橱柜)像我一样，看看这个食谱，在家里尝试一下:

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成分

倒4人

400克白豆
1管香肠
4块猪排骨
4个鸭腿
大蒜，百里香，月桂叶
面包屑

准备

1. 把豆子在冷水中浸泡一夜。

2. 用过滤器把豆子滤干。把它们放在平底锅里，加入无盐冷水。加入5瓣大蒜，一些百里香和一片月桂叶。让它煮半小时，直到沸腾。

3. 煮豆子的时候，在锅里煮排骨。烤好后，在同一个锅里煮香肠。最后，煮鸭腿。如果你用罐头取鸡翅，一定要在烹饪前洗掉所有的油脂。

4. 预热烤箱至约230华氏度。

5. 做砂锅时，加一层不加水的豆子。下一层，加入一些肉。继续，直到你到达烤盘的顶部。如果你觉得有必要，可以加盐和胡椒。加入一些豆子里的水。

6. 在上面撒上面包屑。

7. 在烤箱里烤3小时。

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你可以尝试添加胡萝卜、洋葱或芹菜。这是一道农家菜，所以任何东西都可以加进去为这道菜增色，但上面的食谱非常简单和经典。

然而必须:Il faut boire du vin!喝点酒!我建议你用鲜红来配这道菜，比如Cahors这里的酿酒历史可以追溯到古罗马。你很快就会觉得自己身处13世纪的酒馆，就像我这个周末在享用美味的热腾腾的农家菜一样。

Bon appétit et santé!

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  欧西坦语，该地区的原始语言