Grunkohl(甘蓝)是一个非常受欢迎的菜Adventszeit(出现赛季)Weihnachten(圣诞节)在德国。我也非常喜欢。这是我最喜欢的菜之一。你问如何准备的人,我想解决自己这个话题。

首先,你需要知道有不同的品种。也就是说,配方不同地区。因此,我只能告诉你我的祖母和母亲做饭这顿饭。

为了使Grunkohl你所需要的,当然,羽衣甘蓝,可作为叶子(新鲜甘蓝),tiefgefroren(冰冻)或眼镜。如果你买新鲜甘蓝之前要准备的叶子开始做饭的实际。

新鲜甘蓝:

洗甘蓝彻底,因为它可以非常桑迪。洗了之后让你烫洗。,把它们放进沸腾的水和煮(!),直到他们揉皱(约5 - 10分钟)。然后轻轻倒出叶子,用冷水冲洗它们。随后,将树叶严重。现在你可以开始做饭Grunkohl。

把一切放在一大罐:

为了煮甘蓝必须覆盖着水。所以,当你正在甘蓝在眼镜你把整个内容倒进锅里。如果你使用新鲜或冰冻甘蓝你另外需要淡水倒入锅中。之后添加¼well-choppedWeißkohl(包心菜),一些萨尔茨(盐),2 - 3Lorbeerblatter(月桂叶)和5 - 6Gewurzkorner(甜胡椒)。羽衣甘蓝的包心菜减少强烈的味道。

之前你可以煮混合添加一些肉。这肉是你,但它是肥肉,例如猪肉(熏猪排或颈部的猪肉)。一些德国人使用一种特殊的烟熏香肠培根,燕麦,和香料,叫做Pinkel。我的母亲总是使用猪肉。如果你不吃猪肉你当然可以添加其他脂肪肉类,如。Hammelfleisch(羊肉)。

现在您已经添加一切入锅,煮它,然后让它炖几个小时(3 - 5小时),直到肉是软的。现在,把肉,让它冷却并将其存储在冰箱里。从现在开始你必须煮Grunkohl好几天了。我妈妈通常让它煮2到4天。她基本上这使甘蓝和卷心菜尽可能软并减少甘蓝的强烈味道。之前我妈妈服务Grunkohl她补充说肉又让Grunkohl和肉炖两个小时。

我妈妈基本上只使用肉类风味卷心菜和脂肪。我们吃的Grunkohl与Gansebraten(烤鹅)/Entenbraten(烤鸭)/Putenbraten(烤火鸡)Kartoffeln(土豆)或Kloße(饺子),而其他人把很多肥肉,吃肉类而不是家禽。

在这里你可以看到各种各样的Grunkohl。

好胃口!,好好享受你的美食吧。

词汇:

der Grunkohl——羽衣甘蓝

死Adventszeit -出现赛季

Weihnacht / das Weihnacht死去在——圣诞节

tiefgefroren——冰冻

der Weißkohl——包心菜

das萨尔茨-盐

das Lorbeerblatt(单独的)/死Lorbeerblatter (pl) -月桂叶/月桂叶

das Gewurzkorn(单独的)/死Gewurzkorner (pl) -甜胡椒

der Pinkel -特殊制成的香肠培根、燕麦和香料

das Hammelfleisch——羊肉

der Gansebraten——烤鹅

der Entenbraten——烤鸭

der Putenbraten——烤火鸡