鸡蛋面包（חַלָּחַלָּ）是一条在安息日和犹太假期上食用的编织面包。

根据犹太人的传统，三餐（星期五晚上，星期六的午餐和星期六下午）和两顿假日餐（第二天晚上和午餐）都以两条完整的面包开始。这种“双面包”纪念从天堂掉下来的甘露，当以色列人从埃及出埃及记之后，在沙漠中徘徊了四十年。甘露没有落在安息日或假期上。取而代之的是，假期或安息日的前一天，双重部分将落下。每个面包都用六股面团编织，共同代表了以色列的十二个部落。

成分和准备

传统的חַלָּחַלָּ食谱使用鸡蛋，细白面粉，水，糖，酵母和盐。有时将蜂蜜或糖蜜取代为甜味剂。面团被卷成18英寸的绳形碎片，然后在烘烤前编织。一些面包师喜欢在面团中添加葡萄干，或者在顶部撒上芝麻或罂粟种子以使其风味。חַלָּחַלָּ既不包含乳制品也不包含肉。

传统的安息日餐

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据Halakha称，面包的祝福优先考虑了葡萄酒的祝福。因此，在背诵Kiddush之前，חַלָּחַלָּsthimedy（这就是将其从桌子上删除”）。有些人直到基杜斯之后才完全将חַלָּחַלָּstry放在桌子上。之后，对挑战者背诵了祝福。在开些酒之后，家庭的头部背诵了面包的祝福：

בָּרּךְּךְְְָָאֱלֹ֫集，מֶ֫לֶךְ集，荷载。

Baruch Atah Adonai，Eloheinu Melech Ha’olam，Hamotzi Lechem Min Ha’aretz”
“有福了，主，宇宙之王，从大地里传来面包”。

盐 - מֶלַח

根据犹太法律和实践，腌制是ַמּhamotzi的关键组成部分，这是对面包的祝福。盐在犹太人的生活和仪式中一直起着必不可少的作用，可以追溯到古代以色列的圣经时期。在圣经中，盐已经象征着与上帝的永恒盟约。作为防腐剂，矿物永远不会破坏或腐烂，表示这种纽带的永生。在Hamotzi之前，将חַלָּחַלָּ或面包浸入盐中是习惯。

习惯在客人对חַלָּחַלָּ的祝福和面包的消费之间保持沉默。但是，如果面包劣等并且尚未将盐放在桌子上，则允许一个人要盐。

在犹太传统中进一步说明了这种习俗。意第绪语谚语宣称““没有犹太人的桌子不应该没有盐”，这与使一个人的桌子“在主面前的祭坛”相符（参见Avot 3：4）。

制作חַלָּ

制作2个编织的面包
2 1/2杯温水（110度f/45度C）
1汤匙活性酵母（חמץ，שמרשמר）
1/2杯蜂蜜（דְּבַשׁ）
4汤匙橄榄油（שֶׁמֶןזַזַ）
3个鸡蛋（בצם）
1汤匙盐（מֶלַח）
8杯未漂白的全能面粉（קֶמַח）

方向

在一个大碗中，将酵母撒在几乎没有温水上。打入蜂蜜，油，2个鸡蛋和盐。一次加入一杯面粉，每次添加后跳动，在面团变稠时用手揉捏。揉到光滑而弹性，不再粘稠，并根据需要添加面粉。用湿润的布盖住，升起1 1/2小时，或直到面团散装翻了一番。

猛击升起的面团，然后将其倒入面粉板上。将一半分开，每半揉约五分钟左右，并根据需要添加面粉，以免发粘。将每一半分为三分之一，然后直径约1 1/2英寸。将三条蛇的末端固定在一起，并从中间辫子。通过将末端放在一起，将辫子弯曲成一个圆圈，捏在一起，将末端弯曲成圆形，将其放在圆形编织的面包中，捏在一起。润滑两个烤盘，并在每个烤盘上放置辫子或圆形。用毛巾盖住，让大约一个小时。

预热烤箱至375度（190度C）。

击败剩余的鸡蛋，并在每个编织上刷一下。如果需要，撒上罂粟种子。

在375度F（190摄氏度）下烘烤约40分钟。当底部重击时，面包应该具有不错的空心声音。切片前在架子上冷却至少一个小时。

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食谱来自www.allrecipes.com