Matar Paneer（Matar Paneer）是来自北印度北部的烹饪饮食，是辣番茄肉汁中软芝士（干酪）和绿豌豆的清爽组合。这个简单的食谱是一种正宗的印度食谱，很容易制作。尽管此食谱有各种变化，但我将向您展示最受欢迎的食谱。

让我向您展示如何在家做这道美味的菜。

Matar Paneer

食谱食物：3-4
食谱厨师时间：26-30分钟

原料：

1杯新鲜或冷冻的绿豌豆（मट玛塔尔）
3/4杯（1/2英寸立方体）窗格（पनी-the奶酪）
1个中洋葱（Pyaaz），切碎
1个绿色辣椒（chani mirch），切碎
2-3粒大蒜（लहसुन - Lehsun）
1/2英寸的姜（अदअदक– adarak），切碎
2个中西红柿（tamatar），大致切碎
1/2茶匙红辣椒（laal mirch）粉末
1/4茶匙姜黄（हलहल -Haldi）粉末
1茶匙香菜（धनियधनियधनियधनिय尼亚）粉末
1/4茶匙Garam Masala（गगमलल
用于浅煎炸 + 2汤匙油或酥油（घी - 澄清的黄油）
1/2杯 + 2汤匙水（पपनी - paani）
盐（नमक - namak）品尝
可选的新鲜香菜或香菜（dhaniya）

方法：

1.磨洋葱，绿色辣椒，生姜和大蒜在磨床的小酸罐中一起制成中等（मधमधमध玛德里亚姆）粗糊。研磨西红柿制成番茄果泥。

2.将2汤匙油加热在同一锅中，上面火焰（आंच - aanch）。加入压碎的洋葱糊和盐。将其搅拌直至油开始分离或变成半透明（Paardarshi）。大约需要8-10分钟。

3.加入番茄果泥并在中火上煮熟，直到油开始分离，约为。5-6分钟。在锅中加入红辣椒粉，姜黄粉，香菜粉，garam masala粉和盐。搅拌并煮一分钟。

4.加入豌豆和1/2杯水；正确混合并煮2-3分钟。现在加入窗格立方体，煮2-3分钟。我们添加了普通的窗格立方体，但您可以添加浅炸式窗格以增强风味（SVAD）。

5.关闭火焰并将准备好的咖喱转移到一个碗中。Matar Paneer准备就绪（Aayaar）。可选地，您可以用新鲜的Clintro或Corinder叶子装饰这道菜。用新鲜的印度面包（例如roti（）或naan（naan）或煮沸的米饭（chawal）将其热食。