春天盛开在我们周围,唤醒感官:鸟儿唱歌从黎明到黄昏,山丘上许多色调的绿色,花朵的字段是地毯,空气的味道薄荷、百里香和其他野生草本植物,我们的皮肤是由第一个温暖的阳光和清风抚摸。

呵呵…我在流口水了只看那些新鲜的叶子和花蕾出现在植物:琉璃苣,樱草,蒲公英,啤酒花,柠檬香油,栗色的,和最后但并非最不重要,铁线莲vitalba。

俗称vitalba,铁线莲vitalba是植物生长在Lunigiana野生在我们周围。vitalba名称来自于拉丁语葡萄属阿尔巴,这意味着轻快地比安卡(白葡萄),由于其白色羽毛的外表后发展,也产生了其最常见的受欢迎的名字,barba迪维琪(老人的胡子)。

为vitalba是另一个流行的名字erba一些pezzenti或一些cenciosi乞丐(草)。这个名字是乞丐,使用的是谁的皮肤上摩擦导致溃疡,使自己显得更加可怜。事实上,vitalba含有生物碱,为人类皮肤非常刺激。然而,年轻芽的技巧并不是有毒,并一直使用的contadini(农民农民)作为一个免费的烹饪原料。一个特定的传统农夫配方是一种美味菜肉馅煎蛋饼。这是菜谱,你们谁敢!

现在,如果你没有vitalba野生你住在哪儿,你需要来和一个手提袋,托斯卡纳在乡下散步,当你找到一个漂亮健康的例子,用你的拇指和食指掰建议年轻的豆芽略低于前两个叶子。在佛罗伦萨的方言,这些年轻的芽vitarbini。一定要收集大量,因为一旦他们缩小很多。

当你到家,洗vitarbini,用沸水煮至软身却并不伤感。排水,在冷水下运行它们,防止在做饭。然后,用你的手,挤出尽可能多的水。

皮一瓣大蒜和粉碎的平刀。在煎锅里放些橄榄油,当油热时加入大蒜。几秒钟后,添加vitalba的技巧,一撮盐,然后搅拌直到所有的水都蒸发了。

把鸡蛋放在盘子里,然后倒在vitarbini的顶部。大约一两分钟后打开菜肉馅煎蛋饼乱七八糟的盖子或平的帮助下菜。再煮一分钟,那么温暖。这道菜味道也大冷。

请享用!