Melanzane，Melanzane E Ancora Melanzane！（在英国，茄子，茄子和更多的茄子！或aubergines。梅兰赞在我们的或者（菜园）非常多产，我正在尝试寻找不同的方法来烹饪它们。这个古老的传统食谱绝对是我们的最爱：La Parmigiana di Melanzane！
Ingredienti
Quattro Melanzane Medie（4个中型茄子 /茄子）
Sei Tazze di Salsa di Pomodoro（6杯番茄酱）
una manciata di basilico（少数罗勒）
应得的tazze di parmigiano grattugiato（2杯磨碎的帕尔玛奶酪）
莫扎雷尔（2个马苏里拉奶酪）
Olio Per friggere（油煎炸）
销售（盐）
准备
将茄子切成约1厘米厚的茄子，将它们撒在单层的托盘上，然后撒上盐以去除任何苦味。将它们放置约1小时，然后冲洗它们并彻底干燥。在一个大煎锅中加热大量的油，将茄子炸，直到两面都有深色的金色，然后将它们放在一些厨房纸上以除去多余的油。同时，将马苏里拉奶酪切成小块，然后冲洗，干燥并切碎罗勒。在一个大烤盘中（例如，烤宽面条菜），倒几汤匙番茄酱，足以覆盖底部。制作一层炸茄子片，盖上更多的番茄酱，大量切碎的马苏里拉奶酪，一些罗勒和2汤匙帕米亚诺奶酪。重复这些层，请确保用大量的帕米亚诺（Parmigiano）结束，在烘烤时给它一个漂亮的金皮。将盘子放入热烤箱中，200度C或400度F，Gas Mark 6，约40分钟。
您也可以用夏南瓜/ courgettes，在这种情况下称为Parmigiana di Zucchini， 与carciofi（地球洋蓟）称为Parmigiana di carciofi。
Buon Appeto！
注释：
威廉·艾格（William Auge）：
芝加哥的凉爽夏天也为我的Melanzane带来了良好的效果。我刚刚制作了La Parmigiana di Melanzane。我还使用Melanzane制作了Pasta Alla Norma，这是我在卡塔尼亚首次享受的。我会用意大利语写这篇文章，但可能需要我1/2小时。
文斯·穆尼（Vince Mooney）：
SALVE SERENA：
在过去的几个月中，我一直在注意到，在某些意大利语中，以母语为母语的人发表的一些意大利语单词并不少见。例如，今天的话，“ compiere”。我没有听到第一个“ e”发音。同样，几天前有一个单词，字母“ e”被发音为意大利人的发音“我”是否有意大利人的单词与拼写相同？
谢谢，
文斯
Serena：
打倒威廉！我不熟悉“ Pasta Alla Norma”，我真的很想有食谱，请您在评论中发布。
Grazie在预期中。
Serena
Serena：
Ciao Vince！我只有一个拨号连接，所以我不倾向于听一天的话，因为加载并播放它需要年龄，因此我无法检查发音。但是，通常，意大利语只有两个无声字母的案例，即字母“ h”，这是一个象征而不是字母，而字母“ c”或“ g”之后的“ i”随后是字母。另一个元音，例如“ Ciao”或“ Giorno”。五个元音中的每一个只有一个发音。好吧，“ E”和“ O”可以开放或关闭，但它们不会发生巨大变化。从我个人教意大利语到外国人多年的经验，我知道许多人在“ Grazie”结束时听不到“ E”，并且倾向于将其称为“ A”，即他们说“ Grazia”。另一个普遍的错误是，他们在“ Buongiorno”中没有听到“ U”的声音，并将其宣传为“ Bongiorno”。
普雷斯托，塞雷娜
威廉·艾格（William Auge）：
SERENA，SERENA，
Ecco La Ricetta Della Pasta Alla Norma。
2磅。蓬松多，sbucciato e Quarto
1/2 tazza di olio di oliva
1/2 Cipola，Tritato
2 spicchi d’Aglio，sminuzzato
销售E Pepe
Olio Far Friggere La Melazana
1 Melazana Grande，Affettare
1磅Penna意大利面
1/2 Tazza di Basilica
意大利乳清干酪萨拉塔·格拉图吉亚托（Grattugiato）
在大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒至半透明。加入西红柿，用盐和胡椒粉调味，盖上煮熟，直到所有液体蒸发为止。
加热油炸茄子，炸至金黄色，在纸巾上沥干。
准备意大利面，拌上炸茄子，番茄酱和罗勒叶。撒上意大利乳清干酪萨拉塔。
Spero tu Capisci Il Mio Italiano。IO Godo Il Tuo博客Sulla Lingua Italiana。Grazie Molto！
Buon Cucinando，威廉
Serena：
Grazie Mille Per la Ricetta，La Provero’Appena Avro’trovato la Ricotta Salata，Che E’Pipica Siciliana，Ma non E’Comune Qui in Lunigiana。
普雷斯托！
Serena
威廉·艾格（William Auge）：
Ciao Serena，
Sorprentemente Ho Trovato Ricotta Salata芝加哥Al Negozio Alimentare Italiano。Purtroppo，Quel Negozio di最近的Ha Cessato l'Attivita。Buona Fortuna con la tua Ricerta。
Dimmi se ti piace la ricetta。
奥古里，威廉
Serena：
萨尔维·威廉，
Ancora Non Ho Trovato La Ricotta Salata E Penso Che chicago sia un po’troppo Lontana per me。se nonriesco a trovarla usero’Il pecorino stagionato，possibilmente quello romano，che e’molto salato。Sono Sicura Che Sara的Ottimo Lo Stesso。
普雷斯托！