写关于传统窗格(面包)我n一篇文章让我意识到在这里有多少不同我们在意大利。让我们看一看一些不同的面包的名字你会发现的潘妮蒂尔也(贝克的):

la pagnotta为一个标准的面包是最常见的名称吗

il filone是一个长面包,类似法国面包但多厚

la ciabatta(拖鞋)是一个长方形的,不均匀,扁平的面包,并且应该看起来像…老穿拖鞋!外面很易怒的,mollica(面包的柔软内心的一部分)的大洞。意大利ciabatta没有任何相似之处schifezza我们发现伪装下这个名字在某些超市在英国。他们的版本的ciabatta甚至是一个小软面包吗mollica,没有困难crosta(地壳)和一些奇怪的对角燔条纹顶部,我想是为了让它看起来“乡村”,我已经警告过你了!

la crescente(实际上,从“增长”词根=成长)是在Pontremoli用于一个非常大的圆扁面包,直径约40厘米,1公斤的体重。如果你把它倒过来,你会经常发现栗子树叶粘在底部。这是因为在过去里面烤il服务大型铸铁煎锅。栗子树叶被用来防止面包粘锅,而与此同时给它特有的味道。现在他们主要用于装饰。

除了大,传统聚苯胺(条面包),你通常会有一个选择帕尼尼(小面包):

一个面包卷的通用名称联合国panino(字面意思:“一个小面包”),成为帕尼尼普通男性名词复数,所以在意大利没有这种东西铁板三明治(小面包!pluralisation复数)。如果你减少联合国panino一半等等一些奶酪,你就会有联合国panino al formaggio(面包和奶酪),或联合国panino al火腿如果你用帕尔马火腿,等等。这里有一些当地的标准变化panino:

拉墩柱(督导)lo sfilatino或多或少的法国面包,但也许有点短

拉罗塞塔(小玫瑰),也被称为拉michetta在意大利的一些地区,是一个圆的辊由一个中央五角形状包围5五角大楼

la tartaruga(乌龟)是另一个圆卷模式上面,像一只乌龟壳的设计。削减使它容易打破手工面包切成小块

lo spaccato(破解的一个)是一个有一个坚硬的地壳(“破解”)纵向分裂

l 'osso(骨)是一个小的ciabatta类似于…骨头!

这只是一个小的选择几乎无限的面包的名字,你会遇到在意大利,其中一些变化不仅从一个城镇到另一个城镇,但也从商店到商店。E。g在卢卡。沿着这条路拉墩柱(督导)被称为il之间(士兵)。

我不能完成没有提及我们的一个最喜欢的类型的面包,无处不在佛卡夏,在一些地区也被称为披萨比安卡(白比萨)或la schiacciata(压扁的一个)。标准佛卡夏是一个平面矩形或圆形面包,约了顶部,用橄榄油和重新刷粗海盐,也可以morbida(软)或croccante(脆)。有许多不同的变化基本佛卡夏,比如美味佛卡夏艾尔迷(佛卡夏迷迭香),佛卡夏阿莱橄榄(与橄榄佛卡夏),阿莱cipolle(洋葱),ai pomodorini(小西红柿)。披萨店的几天前,我们的朋友纳塔尔卡尔沃(检查一下如果你访问Aulla Lunigiana)我们取样佛卡夏蒂波飞机气象侦察飞机气象侦察风格佛卡夏,原来是飞机气象侦察镇附近在利古里亚热那亚。它由两层很薄的糕点将融化了stracchino奶酪(软新鲜奶酪稍微有刺激性的味道),烤的《一个蕾雅(木解雇烤箱)像一个披萨。Squisita !