长期生活在国外往往会让你做一些你在国内通常不会做的事情。新冠肺炎确实鼓励我做更多的韩国菜，比我在家里做的。从去年3月开始，我就经常在家做韩国菜자가격리(jaah -gah-gyuk-ri:封锁)已经实施。我想说，这是我一生中做过的韩国菜最多的时候。

我喜欢享受美食，但说实话我不喜欢在家做饭，尤其是做韩国菜。我有一个편견(pyun-gyun:对制作韩国菜的误解)。首先，我认为在家里做韩国菜需要很多努力。其次，我经常很难接触到一个具体的재료(宰亮:一种配料)海外。例如，我经常要跑很远的路去一家亚洲商店，只买到一两种特定的食材。容我辩解一下，对于一个懒惰的厨师来说，那是很多工作。

我从经常做韩国菜中学到的一个教训是，很多韩国菜可以在家里做，而不用大惊小怪地去亚洲的杂货店。一旦我有了一瓶간장(gahn-jang(酱油)，我会做很多韩国菜。

찜닭(Jjim-dak:酱油蒸鸡)是一种只用酱油和辣椒就可以在家烹饪的韩国菜。我以前以为찜닭是韩国只有在찜닭餐厅才能吃到的特殊菜单。然而，我可以说찜닭在家里做饭并不难。今天，我要分享这个特别的食谱，一定会让你大吃一惊。

在你开始烹饪之前，请注意烹饪有三个主要部分:

1. 准备蔬菜和玻璃面条。
2. 将鸡肉放入沸水中煮，然后加入酱油。
3. 酱油和其他配料完全按照下面的顺序添加。

准备时间:30分钟

烹饪时间:30-40分钟

你需要什么?

• 3块鸡翅(两人份)
• 200克韩式당면(唐面:韩式红薯玻璃面)*你可以用亚洲粉丝代替韩国的玻璃面。

• 2감자(ghm -jah:土豆)*传统上用土豆做烤肉，但我用고구마(goh-goo-mah:红薯)代替。

• 1胡萝卜
• 1个洋葱
• 1葱*如果你在杂货店买不到大葱，可以不买。
• 2汤匙蒜末
• 1-2辣椒如果你受不了辣，可以不加。不过，我建议你至少加半根辣椒调味。

酱汁:

• 7汤匙酱油
• 3-4汤匙红糖白糖也可以用。
• 4汤匙生蜂蜜
• ½汤匙速溶咖啡/或细磨咖啡
• 一小撮盐和胡椒

让我们做饭!

1. 蔬菜洗净，切成半英寸大小。不要把它们切得太薄，尤其是土豆。在찜닭中，块状的蔬菜增加了吃的乐趣。
2. 将玻璃面条放入冷水中浸泡30分钟。30分钟后，沥干水分，放在盘子上。
3. 把鸡肉放在锅里，加入冷水。加入1汤匙糖，烧开水。在烹饪鸡肉时加糖有助于使肉更嫩，也能增加更多的味道。这个阶段不要煮过头。一旦水沸腾，停止烹饪并倒掉水。把鸡肉留在锅里。
4. 向锅中加入800毫升清水。
5. 在水再次沸腾之前，加入7汤匙酱油。
6. 加入½汤匙速溶咖啡。(我很惊讶在韩国菜谱中使用了咖啡。速溶咖啡可以增强酱汁的颜色，如果有肉味的话，速溶咖啡还有助于消除肉味。如果你对咖啡过敏，可以用不含咖啡因的咖啡或焦糖酱。)
7. 把锅慢煮10多分钟。
8. 10分钟后，加入2汤匙糖和4汤匙蜂蜜。(如果你用焦糖酱，我建议你少加点蜂蜜。)现在用最高火把锅烧开。)很多韩国菜通常是在강불(gang-bul。:最高温度)。
9. 加入所有蔬菜和2汤匙蒜末。煮到蔬菜稍微变软。(确保蔬菜在这个阶段没有煮过头。你要再煮两分半钟做玻璃面条。)
10. 品尝肉汤，根据你的喜好添加更多的黑胡椒和盐。
11. 最后加入玻璃面条，煮不超过两分半钟。(这是享用完美玻璃面条的关键!)你可不想把玻璃面条煮过头。如果煮的时间太长，面条就会变成糊状，肉汤就会变成淀粉。
12. 瞧!你刚刚在你的食谱列表上又增加了一个最喜欢的食谱。

在2020年，我对韩国食物有了很好的了解，也真正地欣赏了本国的食物。去年你还开始做了什么其他的活动?