不管你喜欢与否,这是泥封季节挪威人和挪威美洲一样!我必须诚实,我从来没有在餐馆下令泥封,我从来没有选择吃它。圣奥拉夫(我的母校)食堂供应每年12月初在圣奥拉夫圣诞节,我总是选择避免自助餐厅。再次,对不起,我承认,但是我接触过邪恶的泥封,使我失去了我的食欲。这对我来说是非常奇怪的。我能数的食物我不喜欢一方面。在任何情况下,泥封……在这篇文章里我会尽量促进它仅仅因为我相信它实际上可以好吃如果准备好,配上美味的菜。
你们中的大多数可能知道泥封,白色胶状的鱼已经在碱液中浸泡,相同的化学肥皂是由时间组成的。泥封流行由于碱液延长保质期。浸泡碱液保存鱼的鱼,这是一个极其重要的质量几百年前。虽然保留了鱼并不重要今天帆船穿越海洋没有现代冰箱时,食客今天今年秋天仍然享受美味。
从十月初到圣诞节挪威人掏出好泥封的面团。一个公平的价格对于这个美味在好的餐馆在挪威是350克朗(约65美元)。不仅仅是在传统的挪威餐馆菜单上,人们都可以找到泥封在挪威在这段时间。这道菜很受欢迎,甚至中国餐馆服务!
泥封鱼是传统上的泥kremet ert(奶油豌豆),但是冒险将它与其他的佐餐食品等ferske ert(新鲜豌豆),熏肉,sennep(芥末),甚至geitost(山羊奶酪),mandelpoteter(杏仁土豆),或小gulpoteter(黄土豆)特别是在挪威北部。泥封通常是配咸的东西,一些富裕,一些甜的东西(比如蜂蜜)。
这里是泥封的一个例子julemeny在蒙娜丽莎的餐馆在奥斯陆(圣诞菜单):
nr.2的刻苦操练
泥封鱼地中海ertestuing、培根、baconfett、geitost sennepsaus, tyttebær,法语sennep,糖浆og lefse。Kokte poteter。
Multekrem地中海kransekake
基米-雷克南590,-
听起来很好吃。泥封,豌豆泥、培根、熏肉脂肪,山羊奶酪、芥末酱、小红莓、法国芥末、糖浆和lefse。煮熟的土豆,云莓奶油和kransekake(一种挪威蛋糕)590克朗。
根据的偏好,vin,øl,或akevitt对用泥封好。Akevitt将传统的选择,但一双上帝挪威啤酒或德国的雷司令。
下面是一个简单的泥封配方:
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1
水壶的泥封,添加足够的冷盐水完全覆盖它们(有些人喜欢把泥封粗棉布和领带末端itno一袋,放置水壶。之前)。
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2
使逐渐沸腾。(注意:它将带来完全沸腾时,如果煮太久的鱼将会成碎片。)。
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3
删除从燃烧器,撇去泡沫出现,让泥封站5 - 10分钟。
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4
沥干水,加热板,热气腾腾的。
评论:
Jonn:
我以前泥封…。嗯不同!
约翰Challey:
多么的愚蠢. .泥封鱼(挪威)神的食物。
我的祖父母总是在圣诞节前夕泥封服役。其次是在午夜牡蛎炖。紧接着,打开的礼物。惊讶的泥封,牡蛎下降。
我已经进行了传统,每年都期待它。而不是豌豆,我们总是dampkokt kalrøt(蒸芜菁甘蓝)。当然,总是kokt poteter og hjemmelaget flatbrød。
…条子
莎拉:
嗯,鱼在碱液中浸泡…不,谢谢。让我下来Grandiosa相反,takk !
洛伊斯:
无论发生在泥封融化的黄油,alt和胡椒吗?这就是我祖先的传统方法总是为它。芜菁甘蓝、煮土豆和蔬菜。当然,lefse !
基斯Halversen:
冷冻泥封的保质期是什么?我们买了它在11月和晚餐被冻结。
Bjørn Bojesen:
@Keith Halversen@Keith哦,我不知道…我想象它很长。在中世纪,我听说,泥封航行从挪威北部欧洲中部。所以它一定是一段时间!