夏天结束了，现在是很多波兰人开始采蘑菇的时候了!9月、10月甚至11月是数百万波兰人前往森林寻找不同种类蘑菇的孩子的时候!

我在波兰长大，记得和父母一起采蘑菇。我的母亲是一个特别喜欢它，并拥有所有的知识。在森林里的星期天其实很有趣!我喜欢我们和家人朋友聚在一起做这件事。所有的表兄妹和年轻的朋友都在一起，所有的成年人各走各的路。然后我们会在几个小时后见面，比较蘑菇篮子!是的，孩子们知道该怎么做，并被教导“安全的野生蘑菇”!

我在美国的很多朋友问我，是什么吸引波兰人参加这种潜在危险的活动?为什么他们不能直接在杂货店买受欢迎的白蘑菇呢?

好吧，这绝对没有什么好的理由!我是野生蘑菇爱好者，现在会试着给你解释一下:)

我先说一句，那叫白蘑菇(波兰语叫。pieczarka)，在波兰不太受欢迎。是的，人们使用它，但不像野生蘑菇那么频繁。是的，你可以在农贸市场、路边(在你开车经过前几分钟刚采摘的)，甚至在当地的小杂货店买到野生蘑菇。从市场上的老妇人那里买到它们确实有它的魅力，但真正让它变得特别和“真正的交易”的是你自己找到它们!

它就像一种全民爱好，老少皆有!而关于蘑菇种类的知识往往是一代一代传下来的。

很久很久以前，采蘑菇就是一项集体活动!朋友或家庭成员去森林里花好几个小时猎蘑菇。他们回程的波兰传统菜肴是用采集的蘑菇做成的。人们可以在《。》中找到这种集体采蘑菇的文学描述Adam Mickiewicz的《Pan Tadeusz》．这首诗在波兰被视为民族史诗。采蘑菇叫做“Grzybobranie”。

传统和你亲近的人一起采蘑菇，不仅会得到装满蘑菇的篮子(这是每个人都引以为豪的)，而且还会得到一整桌美味的菜肴，都是当晚做的!这简直像过节一样!在树林里和家里的快乐时光!我记得这也让我们所有人更亲近了……和我弟弟的亲密时间是宝贵的……当他很难找到蘑菇时，我很高兴地带他去我找到的最秘密的地方!相信我，所有波兰人都有那些秘密的地方!而且他们不会和任何人分享它们:)

波兰人痴迷于在树林里寻找蘑菇的另一个原因仅仅是一种需求亲近自然．到处都是大自然，新鲜空气，到处走走，四处看看。现在，不仅是农村的人，就连大城市的人也抽时间来探索这个爱好并享受它!

最后，但同样重要的是烹饪的好处在波兰菜里!当然非常重要!

很多食物都是在蘑菇采摘后立即做好的，房子里的香味简直太棒了(至少对所有蘑菇爱好者来说是这样的!)当晚或接下来几天不用的，就晒干或腌制。我母亲过去常常把蘑菇放在烤箱里晾干，或者把它们串在线上，让它们风干几天。她还做了最美味的腌蘑菇。无论是干的还是腌的，在冬天都很好吃!

在波兰厨房里使用蘑菇的方法是无穷无尽的!配肉、汤、炖菜、配菜和意大利饺子的酱汁简直棒极了!你说得出来!蘑菇因其极佳的口感和香气在许多国家都很受欢迎。它们可以点缀每一道菜，甚至是最简单的菜，比如炒鸡蛋!蘑菇，除了不可否认的味道，也有一些(但不是很多)营养。它们含有铁、钾和镁。它们富含烟酸、维生素B和蛋白质。

看看这有波兰语和英语名字的野生蘑菇名单!它还有蘑菇的部分，用两种语言命名!

很多人问我为什么波兰人用柳条篮子摘蘑菇?答案是:它们在柳条篮子里保存的时间最长。塑料会使它们坏得更快。而且它们放在柳条篮子里看起来好多了!

请与我们分享你的建议和图片grzybobranie(采蘑菇)在下方评论!很想看看他们!