波兰自己，美丽，是一种奶酪！发表卡西亚2021年12月29日食物，，，，参观的地点，，，，传统
您以前听过Oscypek一词吗？？？如果有的话，那么您也可能会尝试。一种，是一种绝对漂亮的波兰熏制奶酪，由咸羊奶制成，来自波兰高地塔特拉·波德（Tatra Podhale）地区。
当我说美丽时，我的意思是！我敢打赌，您从未见过看起来如此吸引人的奶酪……
当您参观波兰山脉时，Oscypek是绝对必须品尝的。这是一种由咸羊奶制成的熏制奶酪，以非常传统的方式生产。波兰高地人仅使用木制工具就完全手工制作。Oscypek生产是一个很长的过程。在春天，牧羊人将绵羊带到山草地上的牧场。奶酪仅是从5月到9月制成的，可以购买至10月底。
Oscypek。图片由Mrsbrown在Pixabay上。
根据欧盟法规，这种黄金的纺锤形奶酪具有非常具体的标准。它必须重600克至800克（约1.3 - 1.8磅），并在17至23厘米之间（约6 - 9英寸）。它也需要由至少60％的绵羊牛奶制成（Mleko Owcze），并且只能在4月下旬至10月初之间生产，当时绵羊以新鲜的山草为食（ŚwierzaGórskaTrawa）。在此之前，羔羊需要任何牛奶。任何不符合条件的奶酪都必须出售为SerkiGóralskie（高地奶酪）。
野外绵羊。Pixabay上的Jerzygorecki的图像。
这个名字Oscypek来自这个词“Scypać”，这意味着在本地方言中“分裂”。这与分为两部分的模具有关。其他人则说“Scypać”是指捏或揉捏 - 制作奶酪过程的另一个重要部分，使其更加弹性和柔韧。
Oscypki。布朗夫人在皮克斯贝（Pixabay）上的图像。
您可以将质地与马苏里拉奶酪进行比较，但是由于其高绵羊的牛奶含量（以及首先烫伤的过程，然后吸烟），味道更清晰，更鲜艳，烟熏。
Oscypki（复数Oscypek）有三种尺寸：小（椭圆形），中等（形状像枪管），大（形状像纺锤体形状，唯一受欧盟保护的尺寸）。您可能可以找到其他形状，例如心脏。
甚至还有一个Oscypek节夏季在Zakopane组织！它有机会与高地文化，传统和民间传说见面。不同的牧羊人展示了他们的产品，并展示了制作Oscypek的阶段。
我个人喜欢奶酪！让我们知道您是否尝试过，您对此有何看法？
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关于作者：卡西亚
我叫Kasia Scontsas。我在波兰的卢布林附近长大，搬到华沙学习国际业务。我对语言充满热情：任何语言！目前，我住在新罕布什尔州。我喜欢滑雪，皮划艇，骑自行车和桨板。我丈夫说一点抛光，但我们的女儿们会流利！我想确保他们可以用我们的母语与波兰亲戚进行交流。自从他们出生以来就教他们波兰是我能给他们的最好的东西！自2010年以来，我一直在写关于透明语言的波兰博客学习波兰语言和文化的文章。
注释：
库巴：
知道您可以在美国购买奶酪的任何地方吗？
kniaz：
可以在哪里购买