上周我去了«русскийпикник»(俄罗斯野餐),北卡罗来纳州罗利。是“家常便饭”的风格,所以我不得不把带来的东西«трапезаналонеприроды»在露天吃饭。我在想什么«вкусненькое»(美味)«быстроевприготовлении»(快速),在我看来,它已经一段时间«мыбеседовалиоеде»(我们谈论食物),在俄罗斯的博客。(上面的照片从这个野餐被天才引吭高歌,不像敬启,不忘记她的相机在家里)。

好吧,我很快就排除了«выпечка»[烘焙食品)和«сладкое»(糖果)因为我的烘焙技巧绝对可以站有所改善(实际上很多)。虽然不是一个«вегетарианка»(女性素食;男- - - - - -«вегетарианец»),我不是大肉类,因此我过马路,我的选项列表。在我看来,«закуски»(开胃菜或开胃点心)将是一个路要走。

现在,俄罗斯美食闻名的方法«закуски»(开胃菜)。事实上,每一次我遇到一篇英文媒体对俄罗斯烹饪,很对«холодныезакуски»(冷开胃菜)。

有很多人…有些人«закускикводке»伏特加狩猎者,其他人则更为合适«кпиву»((喝)啤酒)。但大多数不需要任何酒精充分重视。

基本上,任何«холодноеблюдо»(凉菜)可以被视为一个«закуска»起动器,开胃菜等担任。«Солёныеогурцы»(莳萝泡菜),«солёныепомидоры»腌西红柿,«квашенаякапуста»(酸菜)«мочёныеяблоки»盐腌的苹果,«вяленаярыба»鱼干,«копчёныйлосось»烟熏鲑鱼,«буженина»读过这名单(烘烤火腿)——只是使我流口水了。我们这里刚刚开始…

各种各样的«паштеты»去年底和传播,«колбасы»(香肠),«бутерброды»坦率的三明治,«пирожки»小派也涌上心头。哦,这个清单可以一直列下去,甚至没有提到这样的问题(一个美国的口味)«деликатесы»(美食),«селёдкаслуком»鲱鱼和洋葱,«заливное»(冻),«солёныеарбузы»(腌制的西瓜)。(顺便说一句,我坚信,俄罗斯人知道一种泡菜和盐水任何水果和蔬菜)

我个人认为,俄罗斯的最辉煌的成就«закусочныйассортимент»(开胃菜分类)是它的沙拉。俄罗斯两个最著名的沙拉«Оливье»(Olivier沙拉)«винегрет»,被称为“俄罗斯沙拉”或“甜菜沙拉”在美国。

在我看来,«Оливье»冬天沙拉适合响在新的一年(必须是所有的梅奥的着装让我想起雪)。甜菜沙拉,另一方面,是完美的秋天明亮的大地色,所有进入它的根菜类蔬菜。

所以,我选择了,我准备好了«винегрет»。俄罗斯沙拉的问题是,虽然美味,他们非常劳动密集型。你看,所有的原料都必须«мелкопорезанные»(切碎),或者甚至在某些情况下,磨碎的。加上大多数成分必须煮熟第一,通常煮。

但«винегрет»非常值得你的时间。尽管这听起来法语,是一个传统的俄罗斯«овощноеблюдо»(蔬菜菜),可以追溯到19世纪的中期^th世纪(至少这是这个名字第一次出现时,沙拉本身可能进一步追溯)。

我最喜欢的«винегретик»身材矮小的«винегрет»是它的灵活性,你可以简单地眼球的成分,只要你记住基本的比率。所以,如果你从来没有«винегрет»之前和现在想试一下,这是你该怎么做:

1。«Отварить»(煮)未剥皮的«свёкла»(甜菜根),«морковь»(胡萝卜),«картофель»(土豆)。更好的是,烤他们更好的味道(至少是甜菜根)。你可以煮胡萝卜和土豆在同一锅,但总是做饭甜菜分别以避免过早调色。确保蔬菜之前进一步降温。哦,至于比率——这是1中甜菜1中等土豆1中小胡萝卜。

2。«Очистить»(皮)准备(煮或烤)蔬菜剁碎。

3所示。«Порезать»(切)1的负责人«репчатыйлук»(洋葱)或1群«зелёныйлук»和一些葱«солёныеогурцы»(莳萝泡菜,确保他们是酸的,而不是“面包和黄油”风格)。

4所示。好玩的部分也被称为“可选成分”。你可以«добавить»(添加)一些«квашенаякапуста»(酸菜),切碎«крутоеяйцо»煮鸡蛋,一点«мелкокрошеная»(切碎)«сельдь»(鲱鱼鱼片)(在这种情况下你不需要酸菜,但需要更多的土豆和洋葱)甚至粉碎«яблоко»[苹果]。

5。«Приготовитьзаправку»准备酱混合«уксус»(白醋),«растительноемасло»(植物油),«соль»(盐),«чёрныйперец»(黑胡椒粉)。

6。现在,一切都在一个巨大的混合«миска»(碗)和品味。理想情况下,应该没有«пресный»(温和的)也不«острый»(胡椒),也不«солёный»(咸)。应该有一个危机«мелкокрошеныесолёныеогурцыилук»(切碎莳萝泡菜和洋葱)没有任何单一成分的。穿衣应该只是外套没有池的底部碗蔬菜。

让它休息10 - 15分钟,你想摆脱甜菜汁污渍。然后将巨大的碗的中心«холодныйстол»(开胃菜表)和周围有足够的小板各种开胃菜,你再也不能看到桌面。«Приятногоаппетита!»(祝你胃口好!)