夏天在这里，对于许多其中，这意味着我们可以在外面吃饭El ClimaCálido和Nuestros Jardines。在这篇文章中，我想探索与烧烤相关的词汇并给您一些Consejos关于如何使您的烹饪马斯墨西哥人！

El Norte

我在德克萨斯 - 墨西哥边境长大，Carne Asada或烧烤是国王！牛肉饮食文化从得克萨斯州一直延伸到墨西哥的塔毛利帕斯州和努埃沃·莱昂，那里有许多人有牧场并饲养牛。这个区域主要是Desierto或沙漠和各种蔬菜传统上很小。除了玉米饼de Harina（面粉玉米饼）和弗里霍尔斯（豆子）！

我想强调，这些技巧是基于我长大的地区。像所有国家和文化一样，墨西哥甚至在个别州内也有很多品种Carne Asada在墨西哥，城市与塔毛利帕斯或奇帕斯等南部州的一个大不相同。但是，尽管存在这些差异，但即使与您所在国家的那些相似之处，您也会看到一些强烈的相似之处！

Carne Asada

第一件事首先：拉卡恩！如果您甚至去过Tex-Mex餐厅，或者您的杂货店有Tex-Mex部分，那么您已经听说过法吉塔斯。法吉塔斯基本上是用香料调味并在烤架上煮熟的肉或鸡肉条。传统上，法吉塔斯是用均值剪裁的裙子或Arrachera。这是肋骨下方的一部分，被认为比牛lo更便宜。为了软化肉，您可以在啤酒中腌制，或者用一些柠檬和橄榄油和调味料腌制。在德克萨斯州，您可以轻松找到质量优质的Fajita调味料，萨尔或盐，Pimienta或胡椒，ajo或大蒜和塞伯拉或洋葱。

现在侧面或guarniciones这是我最喜欢的部分，尤其是因为这些部分倾向于没有肉。鳄梨是一个非常流行和标准的主食。我喜欢用2个Aguacates，媒体cebolla picada或切碎的联合国TomatePequeño皮卡多，联合国Poco de Jugo deLimón，Sal y Pimienta。您也可以添加香菜或香菜和大蒜，但是如果您的鳄梨很好，则不需要任何额外的东西！一个好的莎莎也是必须的。我不能吃任何辛辣的东西，所以最好遵循专家的食谱。在下面的视频中查看莎莎的3种非常好的食谱。他将动物脂肪用于莎莎酱，这对我来说是第一个，但我相信您可以跳过素食版本。

您的炸玉米饼需要多样性和质地，因此请确保烤一些植物如精灵（玉米），Pimientos（贝尔辣椒）和cebollitas（葱）。您可以将它们直接放在烤架上，然后用一些盐和胡椒粉燃烧一点。我妈妈喜欢在烤架上制作洋葱。您可以用盐，胡椒粉和橄榄油调味洋葱，将其包裹在箔纸中或帕普尔铝并将其放在煤周围或碳做饭。您会得到奶油甜洋葱。

我一直以来最喜欢的Guarnición必须弗里霍尔斯。这是两个非常常见的菜肴：弗里耶尔斯·查罗斯（Frijoles Charros）和弗里耶尔斯博拉乔斯（Borrachos）。这两个是非常相似的菜，但是Borracho豆除了煮一些啤酒之外tocino（培根），Salchicha（香肠），香肠，，，，香菜（香菜），塞伯拉（洋葱），ajo（大蒜）和辣椒。以下是一个非常容易遵循的食谱弗里耶尔斯·查罗斯（Frijoles Charros）。

Opciones Vagitarianas

幸运的是，对于那些不吃肉或大部分素食的人来说，我们生活在有很多非肉类选择。你仍然可以拥有Carne Asada通过将几种蔬菜调味的肉类与肉类相同的菜调味料，没有肉的体验。我最喜欢的素食Carne Asada Vageariana当然是诺帕或仙人掌。它的叮咬与有很多营养的肉非常相似。以下是如何烹饪nopal的视频。尽管这些nopales是在锅上煮熟的，但您可以在烤架上轻松地做到这一点或asador。

在您居住的烧烤店中有素食或纯素食的选择是常见的吗？什么Platillos您还会在烧烤时包括吗？