你知道吗，这片美酒、探戈和足球之乡也是世界上最好的牛肉产地之一。阿根廷人以拥有最高品质的肉类而自豪，他们真的充分利用了它。你肯定听说过阿根廷烧烤，但在这篇文章中，我将与大家分享这一令人垂涎的烹饪传统的主要事实。

烤肉被认为是阿根廷和乌拉圭文化的一种烤肉烧烤的这是一个根深蒂固的传统，每周日都会举行，是与亲戚、朋友和熟人聚会的完美借口，无论是在家里还是在公共场所。毫无疑问，这是一个吃货(像我一样)所能拥有的最令人满意的烹饪体验之一。

天上的肉

一个烧烤的通常由阿根廷美食中最好的肉块组成:vacio(牛腩排),matambre(摇蝇器或象耳)，Tira de asado(肋骨),西班牙香肠(肋眼牛排),chinchulines(牛猪肠),mollejas(甜面包),西班牙辣香肠,产自(黑布丁)。所有的都要烤得整整齐齐brasas制成两种碳或与丽娜不同种类的木材。

值得一提的是，其他肉类(如猪肉、鸡肉和羊肉)也可能是宴会的一部分。不管是什么情况，都是最好的烧烤的伴随着fritas(薯条)、红酒或烧烤错过品尝奶酪烤饼(波萝伏洛干酪的一种变种)。它也可能包括面包、混合沙拉或烤蔬菜。

该敷料为典型烧烤的是著名的chimichurri由干牛至、切碎的欧芹、洋葱和大蒜制成，用盐、黑胡椒和辣椒粉调味，浸泡在橄榄油中。另一个常见的aderezo被称为莎莎criolla这是一种用番茄和洋葱加醋制成的酱汁。

的烧烤的的导体

所有的脆皮和准备工作都必须在一个人的指导下完成，通常是一个男人高潮的名字el asador．

我们的工作asador就像管弦乐队前的指挥，负责温度，余烬的质量，每一刀的调味，以及肉的熟不熟。

关于这一点，最常见的熟肉烧烤的是伏，伏(字面意思是“翻转和翻转”或罕见)和jugoso(“多汁”或五分熟)，不过没有具体的口味，所以每个用餐的人都可以点不同的菜:五分镍币(“介质”),cocido(中等熟)，以及好cocido(好)。

一个成功的烧烤的在结束宴会时，一定要向主持宴会的人敬酒，并大喊:“‘赞美诗para el asador!(全场响起了热烈的掌声asador！)