有一次，我在北京西北部的一场奢华的中式婚礼上，在中国家庭成员和朋友的汪洋大海中，我是仅有的三位嘉宾老外之一。一进入宴会厅，让我很困惑的是，我们和新婚夫妇的父母一起坐在中间的桌子上。在我坐下的几秒钟内，香烟和啤酒瓶子啤酒(pí jiǔ)和白酒(bái jiǔ)开始飞起来。两位父亲积极地为我续杯，鼓励我喝完，然后再续杯，这样他们就可以再次为我加油了。我看了看老外上的另外两个朋友，他们也陷入了同样的挣扎，随机的陌生人走到他们面前，用干杯(gān bjii)(这是“干杯”的同义词，字面意思是“喝完杯子”)来鼓励他们，然后重复这个过程。人们满脸通红，咧着嘴笑，显然都快醉倒了。然而，每个人似乎都没有意见。

当婚礼进入高潮时，幸福的新婚夫妇来到我们桌旁，向他们的父母敬酒。然后他们停在我面前，让我再喝两杯白酒。他们转向其他外国人，重复这个过程。新郎和新娘绕着桌子转了一圈后，看上去都醉了。然后开始唱卡拉ok，一切都升级了一个档次。白酒开始像水一样流动，双喜香烟的烟雾云笼罩着房间，“加利福尼亚酒店”开始响起。新娘的父亲认出了这首美国歌曲，他抓住我的肩膀，几乎要把我拖到舞台上和他一起唱，在唱他不知道的歌词(除了“欢迎”和“加州旅馆”之外的所有歌词)时，他停下来祝酒。

到仪式结束时，我们感觉好像干杯ed了所有人——事实也的确如此。我们的一位老外朋友在外面“丢了午餐”，我们认为这种冒犯会被视为不尊重。“他丢脸，”我说(他很没面子)。接待我的父亲只是笑着回答:“不对，他丢肚子”(错了，他的肚子掉了)。显然没有伤害就没有犯规。我还以为美国的婚礼上会有很多酒呢!

我之所以提到这段经历，是因为它很能说明中国的饮酒文化。对于大多数中国人来说，在餐馆、酒吧和社交聚会上精力充沛、喧闹喧闹、喝得酩酊大醉是可以被社会接受的。虽然在午餐和晚餐时喝一两杯啤酒是很常见的，但在庆祝活动或与朋友或家人外出时，喝酒通常是一种节奏:全速前进。这是一种骄傲和传统的标志，它反复强调儒家的礼仪模式，在儒家的礼仪模式中，饮酒根深蒂固地扎根于学术研究中，因为许多诗人和学者都是臭名昭著的酒鬼(听起来像美国的大学制度吗?)有地位的人会与他们的饮酒行为和在酒廊周围的互动联系在一起。同样，如今，它既是富裕的标志，也是社会地位的标志。

饮料的主要形式是啤酒啤酒(pí jiǔ)或烈性酒白酒(bái jiǔ)。喝啤酒时，每人喝8盎司的小玻璃杯，而一瓶啤酒是共享的。一个人倒(或让同桌的人)啤酒到他们自己的杯子里，杯子(bboyi zi)。通常有人会祝酒，你要么举起你的杯子，并与其他杯子碰杯，或者更传统的是，你将它放在桌子上最年长和最受尊敬的人(或祝酒的人)的杯子下面，而不碰桌子。在一些地区，人们会把这两者结合起来，在桌子上或转盘上摇杯。然而，不管祝酒词是什么，也不管祝酒者是谁，中国人总是以干杯结束祝酒词，桌旁的每个人都会喝完自己的一杯啤酒。一旦喝完，几乎总会有人把杯子斟满，好像在履行庄严的饮酒职责一样，再敬一杯酒。这种过程不断重复，直到需要更烈的饮料。进入白酒。

白酒(bái jiǔ)是一种习惯。人们常说，不管你喜欢与否，一杯比一杯更好喝。也许这就是为什么它经常被喝。它也比大多数烈性酒更烈，除了私酿烈酒。无论什么时候有新朋友来中国，你都有必要允许他们幸运或不幸地喝东西。我称之为火的考验，因为第一次尝起来就是这个味道。白酒对于中国人来说，就像Scotch对于苏格兰人一样。有5块钱的和5000块钱的。有些只提供给军队和党的官方成员，有些则在街角的每个商店都能找到。不用说，这是中国传统的白酒。 You grow up drinking it your entire life in China, and you develop a taste for it. So when you want to kick celebrations into high gear, you grab a bottle of 二锅头 and say good bye to propriety.

在喝酒的时候经常会遇到很多新的中国人朋友，我发现这真的有助于放松一个外国人的汉语。这也有助于建立关系或与同事和雇主建立网络，因为聚会和专业的界限经常模糊。我实习的最后一天，我们的老板(老板lǎo bǎn)带我去吃了一瓶白酒的午餐，后来又去吃了三瓶的晚餐，我在桌子底下喝了一个同事的酒——他举起杯子祝酒，然后失去平衡，摇摇晃晃地躺在椅子底下睡着了。老板只是笑了，瞪了我一眼，惊呼:干杯!