当我写这篇文章时，我的身体正在慢慢地从我刚刚在今天晚上放弃的虐待中恢复过来。不用担心 - 我没有参加马拉松比赛，也没有做任何这样的疯狂的事情，但是我的饮食比以传统可口的瑞士餐的形式多吃，非常适合那些寒冷的秋天晚上。

并不是说目前在旧金山很冷。实际上，情况恰恰相反。我们有一个印度的夏天，所以我们温暖的天气季节才刚刚开始。无论如何，如果您想像我今天晚上那样吃饭，那并不是完全相关的。您在一年中的任何时候，与朋友一起享用这顿丰盛的餐点实际上是完美的。

raclette（来自动词骑士，刮擦）是一种奶酪，但是当使用无限期的文章时（因此，une raclette），它是指本身就是整个社交经历的饭菜。将奶酪融化，并将其食用在煮熟的土豆，肉类，蔬菜和水果上 - 如果您像我一样，请吃太多东西，以后后悔。

流行的菜可以追溯到瑞士瓦莱地区的中世纪，当时牛群将进军山脉，在晚上，在篝火旁融化了奶酪，并用面包将融化的上衣刮掉。这项传统，没有奶牛，一直很受欢迎，大多数法国和瑞士家庭都有自己的Raclette Grill不时弹出。将其放在桌子中间，打开它，您将开始一个精彩的聚会。预先切割您的肉类和蔬菜，并将它们放在raclette烤架周围的小菜中，以便于触手可及。一点点葡萄酒和淡沙拉也不会受伤。

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火锅和raclette有什么区别？两种菜都可能涉及融化的奶酪（尽管火锅也可以指融化的巧克力），但是已经供应了火锅融化的锅，因此您可以浸入食物。有了raclette，每个人都有一个单独的锅融化奶酪片并加热其他食物。

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您可以根据自己的喜好自定义一个raclette，但是我以下包括一些主食：

-du fromage（奶酪 - 每人约7-9盎司）。您可以在大多数商店中找到raclette奶酪，搭配各种各样的奶酪

-12Pommes de terre（土豆）

-Des ViandesSéchées（（leJambon Blanc，Le Sa​​ucisson，La Mortadelle，Le Jambon Cru…）（干肉：巴黎火腿，香肠，豆质香肠，腌制的火腿…）

-果实（（Les Crevettes，Les Coquilles圣雅克…）（海鲜：虾，扇贝…）

-deslégumes（（Les Champignons，Les Courgettes，Les Poivrons，Les阿斯伯格斯，莱斯·布罗西斯…）（蔬菜：蘑菇，西葫芦，辣椒，芦笋，西兰花…）

-1 Bocal de Cornichons et 1 Bocal de Petits Oignons（1罐小瓜和1个珍珠洋葱）

-des果实（Les Bleuets，La Mangue，Les Fraises，LesPêches）（水果：蓝莓，芒果，草莓，桃子……）

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您喜欢在Raclette中拥有什么？