我希望你享受我们的小旅行通过世界的法国奶酪。如果你不喜欢奶酪的味道或从未尝试过采样的法国奶酪,一个基本知识的一些最著名的品种可能有用的有一天如果你决定首次访问法国。你应该发现自己缆车是联合国高原de清爽(一个奶酪盘之前),惊奇地盯着不同的形状和颜色在你的面前,我希望你记住一些细节从这些职位。

你可能不希望成为一个奶酪专家,但你毫无疑问开始培养一个升值倒l国立等传统(历史和传统的升值)的几个世纪的法国奶酪。毕竟,谁可以叫自己亲法的没有至少承认法国掌握一切清爽吗?

注意,让我们继续进军的奶酪宇宙探索两个我最喜欢的。

Cantal

联合国清爽旧(一个古老的奶酪)的起源可以追溯到近20年,Cantal来自法国中部的奥弗涅地区,Cantal部门更准确地说,一个美丽的范围montagne:绿色(绿色山脉)称为Cantal山脉。该地区火山周围de la特肥沃的(肥沃的土地)牧场适合放牧。

重和密集的奶酪,Cantal是由牛奶和形状为圆柱体浅棕色的皮。Cantal已经联合国痛风截然不同(不同的味道)让人想起坚果。搭配水果或融化成汤或芝士火锅,Cantal肯定会吸引最怀疑的奶酪评论家。

Reblochon

Reblochon可能没有丰富的历史或Cantal威望,但它有一个迷人的历史。Reblochon是联合国清爽非常cremeux(是一个奶油奶酪)萨瓦地区,类似于布里干酪一致性。杜牛奶cru de vache(生牛奶)产生Reblochon事实上这个名字Reblochon来自动词reblocher,在过去几个世纪的农民使用的一种技术,一头牛没有完全挤奶,保留完整的供应的牛奶支付作为土地所有者的税收。剩下的牛奶生产的第二个挤奶是丰富的和用于生产奶酪。

Reblochon必须每两天转过身,用乳清洗净。你会注意到联合国arome d草地上(一种草药香味)很让人高兴的一点。因为它的柔软的一致性,Reblochon是优秀的传播在法式面包和红酒搭配了一个大胆的甚至是光萨瓦地区的白葡萄酒。