去年，我从美国东海岸搬到了西海岸，当我到达时，最大的冲击之一就是天气。为什么二月份的气温是80度?别误会我的意思我爱你(我喜欢这样的天气)，但在这个国家的另一边长大，让我习惯了每年这个时候的雪人，而不是海滩。有一天，我和家里的一个朋友打电话，她告诉我她要穿得严严实实，带她的狗出去。她这样做的时候，我正穿着短裤在外面喝着泰国冰茶。

她选择了qui me manque(我想念的一件事)寒冷的天气是温暖心灵的汤整个季节。我是厨师，我是厨师，我是厨师，我是厨师(我喜欢做饭，但总是不容易找到时间做一顿好饭)。厨房里我最喜欢的工具之一?一个mijoteuse(慢炖锅/瓦罐)-联合国appareil(一种器具)在法国并不常见。许多困难和耗时的食谱已经被改进，可以扔进慢炖锅里，让它慢炖几个小时，这样你就不必把所有的时间都花在炉子前了。

一些传统主义者可能会反对这种方法，但当我想吃美味的东西却没有时间烹饪时，我就会欢迎它。就像联合国豆焖肉，La fricassée de poulet à l 'ancienne有这么多的变化-几乎每个人都是不同的。尽管如此，这种介于sauté和炖菜之间的混合物是由几种主要材料制成的:鸡肉、蘑菇和丰盛的蔬菜。这是一道古老的菜肴，甚至有食谱发表在Le Viandier大约1300年。当用传统方法准备时，你只需要一个锅la vaisselle(洗碗)简单!

一些食谱说这道菜只需要大约2个小时就能做好，但如果你没有时间在厨房里度过，我正在发布我以前做过的慢炖食谱的变种。

成分
3磅带骨去皮鸡腿
½tsp。盐
¼tsp。盐
½tsp。胡椒
½tsp。柠檬皮碎
¼tsp。干百里香
¾.鸡汤
1.5磅红土豆
8盎司白蘑菇
1个大葱
2瓣大蒜
两个胡萝卜
半颗西兰花
c.全脂牛奶
1汤匙。黄油
1.5 c.冷冻豌豆
3 .酸奶油
新鲜碎欧芹

指令

1. 将鸡腿放在一个可密封的塑料袋中，盖上磨碎的柠檬皮、百里香、半茶匙盐和半茶匙胡椒粉。冷藏过夜。
2. 在一个大的慢炖锅里，加入鸡汤，切碎的土豆，蘑菇，胡萝卜，西兰花，红葱头和大蒜。把鸡肉放在蔬菜上面。
3. 盖上盖子，用小火煮5小时。取出鸡肉，撇去液体中的脂肪。在液体中加入1 / 4茶匙盐，轻轻搅拌。
4. 在慢炖锅中加入冷冻豌豆。20分钟后检查豌豆是否煮透。
5. 把土豆放到一个大碗里。加入牛奶、融化的黄油、1 / 4茶匙盐，将土豆捣碎。
6. 把鸡肉拌在土豆上。用新鲜切碎的欧芹装饰。

好应用etit !希望这篇文章能让你在寒冷的冬天温暖起来!