Aloo Baingan是一种非常受欢迎且容易的素食北印度菜。在这道菜中，使用了茄子/贝林加尔（Baingan）刺激奶酪，并用土豆，洋葱，姜黄，绿色，Garam masala和红辣椒煮熟。

因此，您还在等什么，让我们在家做这道菜。

食谱食物：5
食谱厨师时间：40分钟（烹饪时间：25分钟，准备时间为15分钟）

原料：

1千克茄子 /盐水
5-6个土豆，每块土豆切成8块
2汤匙植物油
2个中型洋葱（剥皮和切碎）
2茶匙地面小茴香
1茶匙姜黄
1杯水
1茶匙Garam Masala
1⁄2茶匙盐
1⁄2柠檬（汁）或2茶匙芒果粉
2茶匙辣椒粉

方法：

1. 在水中洗净茄子/盐水和土豆。
2. 将茄子切成4块，然后切成小块（约1英寸）
3. 将土豆切成中等大小的切片。
4. 在大锅中加热食用油。
5. 将洋葱，大蒜和大蒜和炒炒，直到洋葱变成金黄色（4-5分钟）。
6. 将热量转换为中低。
7. 加入香菜，小茴香和姜黄。
8. 加入盐，辣椒粉，搅拌30秒。
9. 加入土豆和茄子，搅拌1分钟。
10. 加入1杯水，搅拌20秒。
11. 加入芒果粉或柠檬汁和Garam Masala粉。
12. 煮20分钟。
13. 取下盖子。
14. 可选：加入碎辣椒和生姜。
15. 搅拌并煮30秒。
16. 与煮沸的basamati大米或naan或roti（圆形印度面包）一起食用。