每年的这个时候，印度的厨房都是熙熙攘攘的हलचल糖果制作活动中心，称为Kuswar。这是许多人的圣诞节基督教徒和天主教徒他们占人口的2.5% आबादी，这是一年中令人兴奋的时刻。这些社区समुदाय准备的食物不同于在印度或世界各地菜单上看到的常见食物。

他们的食谱有起源和遗产विरासत在英国，葡萄牙和阿拉伯的影响。西班牙香肠——葡萄牙人发明的香肠，用印度辣椒和果阿醋调味स्वादिष्ट。用葡萄干、坚果和炸脆洋葱装饰的米饭सजाया是阿拉伯人从印度西海岸समुद्र का किनारा海岸传下来的食谱。

所以，果阿人、芒格洛洛人和东印度人吃的糖果和甜点也不同于古拉布jamuns或jalebis。大多数糖果都是自制的घर का बना。直到最近，商店才开始销售这些美味commerciallyव्यावसायिक रूप से。

那么，这些糖果是什么?当我们谈论甜食时，它指的是饼干、甜椰子नारियल方块、蛋糕、杏仁蛋白软糖बादाम का मीठा हलुआ点心和巧克力点心。许多拥有葡萄牙或盎格鲁血统的印度基督徒都参与了库斯瓦的传统。这包括东印度人(马哈拉施特拉邦的土著)，果阿人和芒格洛林人。

那么，库什瓦是什么?

这是基督教社区制作糖果的传统。葡萄牙400年的统治加上250年的英国统治带来了一些有益的文化食物。印度人接受了这些文化，并把它们变成了自己的文化。于是，无花果布丁就变成了水果蛋糕。雪球或圣诞饼干变成了南哈塔斯。当然，还要加杏仁蛋白软糖、牛奶太妃糖、枣和核桃棒。

准备工作从12月初开始，家庭购买面粉आटा，小麦粉सूजी，干果सूखे फल和坚果काष्ठफल，糖，黄油或酥油。当地的杂货店此时正忙着填写所有这些产品的订单。然后，他会派他的员工去四面八方送食材。

制作库什瓦通常是在一天工作结束后的晚上。人们围在餐桌旁开始用餐推出kulkuls或者把干果泡在朗姆酒里做成圣诞蛋糕。女士们围坐在桌子旁，在美妙的圣诞音乐的背景下交换故事，制作这些糖果。

其中最受欢迎的是Kulkuls。Kulkuls看起来像小意大利面壳，只不过它们是用粗麦粉、香草精和糖加的，然后油炸。葡萄牙人的另一个遗产是内夫罗甜酥皮，里面有椰子、葡萄干和红糖。

甜泡芙或内芙罗的配方