在意大利我们已经到了la Settimana Grassa(脂肪)的最后一周走向灭亡。La Settimana Grassa昨天开始的Giovedi“格拉索周四(脂肪)和将在下周二结束Martedi“格拉索(油腻星期二或忏悔星期二)。这些天的兴奋和过剩,尤其是关于食品,因为传统上人们不得不使用他们所有的肉类、黄油和鸡蛋(因此得名脂肪周)Mercoledi”delle Ceneri(圣灰星期三)时Quaresima(借)开始。Quaresima传统上是一段时间的后悔和适度消费的肉和油腻的食物是不允许的。在la Settimana Gr亚萨合在Maschera Feste(化妆舞会)和主要发生在每一个学校广场以及许多私人住宅(见我的上一篇博文Maschere di走向灭亡,狂欢节面具),无论你走到哪里,你会发现Chiacchiere di走向灭亡(点燃。狂欢节聊天),也称为油炸甜糕点森西fritti(文学炸破布学生)或冰冻过的。他们非常容易,所以如果你想试一试,这是食谱:
Ingredienti:
400年grammi di淀粉(纯面粉的14盎司)
60 grammi di zucchero semolato(2.5盎司施法者糖)
50 grammi di驴子(2盎司黄油)
2 uova(2个鸡蛋)
200毫升酒比安科科干白葡萄酒(200毫升)
联合国pizzico di出售(一撮盐)
每friggere Abbondante杂烩(油炸足够的石油)
50 gr di zucchero velo(2盎司糖粉)
把面粉,砂糖和盐的工作表面。好,加入黄油,应该切成小块,和鸡蛋,然后混合所有的原料同时添加一点白葡萄酒。揉面团,直到光滑,然后滚出来很薄(约1 - 2毫米),然后使用一个槽糕点刀,把饼切成大约5厘米,2厘米的矩形。让两个平行的纵向穿过每个矩形的糕点。油炸的chiacchiere热油,直到他们成为黑暗,金黄色,消耗它们,把它们放在厨房纸,让它们冷却,然后用糖粉粉尘。服务chiacchiere与Moscato自然d asti(或任何水果甜白葡萄酒)。
请享用!
评论:
罗伯特:
走向灭亡的历史非常有趣但是你不必相信人真的吃所有的肉,然后,他们将不吃40天。我是意大利人,知道没有人遵循这种饮食规则。可能是在中世纪。但它不像Ramadam。每一个吃每一个他喜欢的东西。实际上很多人准备威尼斯狂欢节等典型的糖果冰冻饮料,Castagnole等等。
瑟瑞娜:
罗伯特,谢谢你的评论。如果你愿意重读我的帖子你会注意到它下面说:“传统上人们不得不使用他们所有的肉类、黄油和鸡蛋(因此脂肪周)”这个名字。当你看到它是用过去时态写因此它描述了人们用来做什么,而不是他们现在做的,其目的是向外国人解释如何名字拉Settimana Grassa, Giovedi格拉索,Martedi格拉索的起源。我也解释了在我以前的文章“灭亡”这个词的起源:“走向灭亡最初来自于拉丁语”这个词carnem”(肉)和“levare”(删除除掉),参照宴会之前借给的开始,40天的周期期间吃的肉曾经是被禁止的。”