La意式烤面包(发音broosketta)是一种古老的农民食谱窗格raffermo(剩下的面包)。在过去，人们可以在田间工作的短暂休息期间轻松地准备好它。如今，这是一道很受欢迎的意大利开胃小菜，是配菜的“小口”aperitivo．

通用名称意式烤面包来自于现在多余的动词bruscare，意思是“敬酒”。每个地区都有自己的变化:在卡拉布里亚有La fedda ruscia(烤好的切片)，在托斯卡纳拉·费特'unta(油腻的那片)或者panunto(油腻的面包)，在皮埃蒙特La soma d 'aj(大蒜的负荷)，只提几个。

基本的食谱非常简单，但和所有简单的菜肴一样，它需要优质的食材才能做好。让我们来看看基本的意式烤面包食谱:

4人食材:
8片1厘米厚的老面包;2瓣大蒜，去皮;优质特级初榨橄榄油。

准备:
如果可能的话，在烧烤架上烤面包，但是在烤架上烤面包，或者在烤箱里烤面包。面包应该是金黄色的，外面很硬，但里面很软。在面包还温着的时候，用去皮的大蒜在面包的一边用力摩擦，每片大约用四分之一瓣，并洒上特级初榨橄榄油。

变化:

这个基本的食谱可以无限变化，只需添加你最喜欢的草药(Origano e basilico sono le mie!)，或其他配料放在上面。夏季的经典做法是把新鲜番茄切成小方块，撒上盐和特级初榨橄榄油，然后用新鲜罗勒调味。但可能性是无限的，以下是一些最重要的建议:

烤土豆片melanzana(茄子),意大利辣香肠(辣椒)或菊苣；
切片橄榄(橄榄)或tartufo(松);
奶酪，比如马苏里拉奶酪，戈尔根朱勒干酪，taleggio,或布里干酪；
肉类，比如帕尔马熏火腿，烟肉(培根)或salsiccia(香肠);
acciughe(凤尾鱼)或Tonno e cipolle(金枪鱼和洋葱);
帕尔马和切片啤梨(梨)
意大利开心果冰淇淋(开心果冰淇淋和草莓)开玩笑的!!

意式烤面包最好在热乎乎的时候配上一杯冰镇干白或rosé葡萄酒。

请享用