寿司在波兰的城市中心很受欢迎。认真受欢迎。对华沙杂志的一项非正式研究表明，该市所有餐馆中约有12％的餐厅出售 - 即使那样，您也可能想在星期五晚上预订一张桌子，以确保您得到一些。

看来Varsovians（Warszawiacy），寿司说现代性（Nowoczesność）， 品尝 （Smak，阵风）和时尚（moda）。这也是您可以吃的最昂贵的食物之一 - 尽管确实是一个令人鼓舞的信号。谁想吃便宜的生鱼？所以这是财富的标志（Bogactwo）和成功（Sukces）。这是商业交易的食物，现金丰富的卡路里利用午餐女士，关于城市城市的时尚繁华的女士，他们对老式的母亲嘲笑他们的老式母亲，因为他们想到吃了不熟的，黏糊糊的鱼肉而惊恐地退缩。

寿司是“醋”米饭，上面还有其他成分 - 鱼（Ryby）， 海鲜 （Owoce Morza）或蔬菜（Warzywa）是最常见的，但是在美国，加利福尼亚卷的所在地，波兰寿司的这里已经适应了一些当地的口味。熏制鲭鱼（WęDzonaMakrela）寿司是一个受欢迎的选择，鳗鱼（węgorz）与小黄瓜（Korniszon）包装浓郁的拳头，米饭染成“甜菜根果汁”是一个常见的景象。日本的Anathema，但在大多数西部寿司食者，加利福尼亚的费城或蛋黄酱卷中很受欢迎Krewetki）或鱼（瑞巴）和额外的鳄梨（awokado）是大卖家。

距17世纪日本寿司的起源相去甚远，当时Hahaya Yohei通过在醋中腌制鱼并用条或米饭的潮湿垫子来创造出美味的路边手指食物。酸会分解鱼中的脂肪，略微发酵，并产生日本烹饪“鲜味”所确定的五种基本口味之一，该口味“鲜味”定义为一种肉味或咸味的味觉。

“鲜味”听起来很东方和异国情调，但实际上，它一直是波兰烹饪的一部分，比其他欧洲美食更重要。Żurek, a popular broth, gets its umami taste from the fermented rye flour, and bigos, Poland’s national dish of hearty meat stew, gets it from the fermented cabbage, the naturally occurring nucleotides in the mushrooms and the cured sausage – curing increases the glutamate content. The precise minimalist aesthetic of sushi might be a million miles away from this warming hearty food, but the basic meaty-sour taste is not.

波兰一直欣赏鱼类菜肴，再次着重于腌制，燃烧和吸烟 - 都增加了鲜味的味道。鲱鱼条（Śled月）或sprat（szprot）淡淡的淡砂，芥末种子和海湾的圆角具有寿司的湿润原始性，尽管它明显是抛光的，但它一直是波兰烹饪的传统部分，使波兰成熟了寿司的入侵。

尽管它的所有知名度，并且尽管将“您自己的寿司班”标准化，但寿司只是日常食物并不是正常的食物。它具有异国情调，稀有和珍贵的味道。它是有存在的食物，有缓存的食物。观看训练有素的日本厨师及其波兰门徒砍伐鱼并在我们的眼前制作晚餐真是令人兴奋。从移动的输送带中选择小菜是令人满意的新颖和空间时代。点击漆的切碎棒真是迷人（Pałeczkido jedzenia）反对瓷碗，壮观地将食物带到一个巨大的木制垃圾上。掌握使用优雅的精致筷子的艺术是很有意义的（wdzięk）和panache（Ostentacja）。寿司的喜悦不仅仅是食物。这也是风格。作为一个现代和国际化的城市（Kosmopolityczne Miasto），华沙是在风格中吃寿司的理想场所。

不仅在华沙有一些很棒的寿司餐厅，而且还有其他（主要是大型）波兰城市。它与我在缅因州曾经曾经的寿司完全相同。但是总体上很棒的新体验！

我会推荐的萨卡纳华沙（Moliera 4/6 ST）和所以（Koszykowa 54 ST）。

做ęPnegorazu…（直到下一次…）