俄罗斯食品:«Слава !光荣属于荞麦!］发布的josefina2009年6月26日文化，苏联，传统
介绍俄罗斯菜的重要组成部分:«гречка»！«Гречка»实际上是“昵称”(«уменьшительно——ласкательныйвариант»——难道你不喜欢俄语里连谷物这样的东西都用小名吗?荞麦是«гречиха»．在商店里，你也可以在标有«крупагречневая。如上图所示。
你的第一个«гречка»经历往往是令人不快的经历。如果你没尝过«гречка»直到2004年9月在圣彼得堡，我才品尝到，你第一次品尝时肯定不会喜欢。(也有少部分人会爱上«гречка»在吃第一口的也就是说，我们不要忘记他们，但也不要过于关注那一小群人。)在你第一次不愉快的经历之后«гречка»你和它的关系有两种可能的发展方式。场景1你会在什么地方闻到它的味道(是不是也没关系。«встоловой»[在餐厅]或«накухнеурусскихдрузей»(在你的俄罗斯朋友的厨房里)，然后突然有一种冲动——尽管你第一次吃的时候不喜欢它，所以你有了更好的判断——想再吃一次。你再试一次，然后你的爱«гречка»是一个坚定的现实事实。场景2:你要讲述你第一次遇到«гречка»告诉某人，并向他们详细解释你为什么就是不明白这有什么大惊小怪的。另一个人，是一种«бабушка。销售«семечки。[葵花籽]在克拉斯诺达尔市中心的街道上还是一个人“外国人”在红场上一家昂贵的法国餐厅用餐时，他们会从忙碌的一天中抽出时间告诉你这些食物对你的身体有好处«гречка»吃完之后你会变得多健康«гречка»你很愚蠢，一旦它只会对你有好处，你就不会马上喜欢上它，你应该感谢一开始被介绍给它。«Гречка»不仅因为它与我们最喜欢的国家俄罗斯紧密相连——例如，俄罗斯是世界上最大的石油生产国«гречка»从2005年(当时他们打败了中国!)-在许多方面，包括文化和历史和«гречка»甚至有点像俄罗斯的味道(至少在我的鼻子里);«гречка»它还能降低胆固醇，帮助清除体内的重金属离子，预防心血管疾病。还有一个原因«гречка。是否值得今天致敬:因为身体需要很长时间来吸收，因此这意味着你在吃完后很长一段时间都会有饱腹感«гречка»吃饱了是件好事，你同意吗?
现在出现的问题是:如何烹饪«гречка»？嗯，有很多很多的方法可以做到!最简单的方法——也许只有在俄罗斯才有——就是买那种«гречка»事先装在100克的小塑料袋里，用中火煮15分钟。
神奇的是«гречка»你可以做每一顿饭«назавтрак。(早餐),«наобед»(午餐)«наужин»(晚餐)。与«гречка»无论在一天中的什么时候，你都不会出错!例如，你可以做早餐«каша»从«гречка»把它煮熟，然后和它一起吃«молоко»[牛奶]，也许加一点«варенье»(果酱)或一些«корица»(肉桂)。或者你也可以跳过以上所有步骤，只做一份真正粗糙的俄罗斯乡村风格的早餐«масло»(黄油/油)«сол。(盐)再喝一些«чай»[茶]-和节省«варенье»作为你的茶点，你将拥有自己真正的经典餐开始一天!有«гречневаякаша»早餐不仅仅是“爱国的选择”也是健康的选择;另外，它会让你保持强壮，直到午餐前都有饱腹感!
午餐或晚餐你可以煮或炸«гречка»用俄国人所谓的方式端上来«гарнир»[装饰;用任何想到的东西-«мясо»(肉),«курица。(鸡)«рыба»(鱼)或«овощи。(蔬菜)。它真的可以和任何东西搭配。最重要的是«гречка»就是保持开放的心态，记住:«гречка-этонетолькополе“”“”“”“ёшево»荞麦不仅健康而且便宜。这里的乌拉尔人比俄罗斯欧洲地区的人要简单得多——这不仅仅是我个人的看法，他们自己也这么说——而且在食物方面相当随和。对于一个住在乌拉尔的人来说«гречка»平淡上桌最好吗«смайонезом»(用蛋黄酱)。你想知道为什么吗?叶卡捷琳堡是世界上人均蛋黄酱消费量最大的城市——再次强调，这不是我个人的观点，而是吉尼斯世界纪录的历史事实。要让你的食物“更有俄罗斯味”，最简单的方法就是加点«укроп»(莳萝)或«петрушка»(香菜)。真正美味的做法是把洋葱和蘑菇一起炒，然后加入这两种香料——使用这两种香料可以增加祖国的感觉——一起上桌«гречка»,当然!
这是另一个服务建议——事实上，我最喜欢的。烹饪«гречка»然后煎一些«рагу»[蔬菜炖肉;蔬菜炖菜]——和一些蔬菜一起食用«маринованныеогурцы»腌黄瓜。你还可以加点我吃过的最好的番茄酱«кетчупрусскийсукропом»(俄罗斯的莳萝番茄酱)。可能只有在俄罗斯才能买到!无论如何，这是一个奇迹和惊人的美味!
我是俄罗斯菜的超级粉丝。我想很多读过这篇博客的人和我一样，在谈到俄罗斯食物时也会觉得膝盖发软«блины»，知道你最喜欢的类型«огурчики。[咸菜——这才是。身材矮小的黄瓜为您服务!］and tell a homemade«оливье»(传统的俄罗斯新年沙拉)。这就是为什么我认为今年夏天我们应该多发几篇关于俄罗斯食物的文章。你不同意吗?写这篇文章让我很饿。我要去给自己做点«гречка»现在就去吃午饭…
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评论:
Rebecka:
我真的很想知道在挪威能不能买到荞麦(在挪威什么都是异国情调)。我也很喜欢
Josefina:
嗨Rebecka !听说你也喜欢荞麦，我真的很高兴!在瑞典一般的商店里很难买到，但通常在所谓的“健康商店”里有。既然瑞典和挪威在很多方面都很相似，也许你应该在挪威的这种商店碰碰运气。与俄罗斯的荞麦相比，瑞典的荞麦通常看起来“更白”、“更小”(我真的不知道如何解释这种区别)，但味道是一样的，这才是关键
特鲁迪铃声:
关于俄罗斯食物，人们怎么听都听不够。我喜欢它，希望听到更多关于它的东西——尤其是你如何把自己的风格加入其中。полжалуйста!
piuma:
我在我住的意大利的一家叫L’isola soviet tica的小店里买了一包一包的牙膏。我把它当早餐吃了，说实话，我还在第一步，被第一次不愉快的经历吓呆了。也许是我做得不够好?半个小时后，它看起来就像混凝土一样…各种各样的，由，×， ×， ×， ×， ×，制成的。也许我买错了?我想为一个来自白俄罗斯的小女孩好好烹饪一下。
谢谢你精彩的博客，我真的很喜欢你写的每一个字
科迪莉亚:
它在瑞典被称为BOVETE，在挪威可能是类似的。
我想要得到它并不难。我小时候经常吃它因为我妈妈喜欢用它做菜。
理查德·哈勒:
我是那种“一见钟情”的人。去年7月，我在萨马拉一个朋友亲戚的公寓里第一次，也是唯一一次(到目前为止)。他们用来描述它的词是“荞麦”，我误以为是“荞麦”。我由此得出结论，它实际上是“热麦片”之类的东西，这是一个通用术语。
现在我知道该怎么称呼它了，这样我就不会吃到燕麦粥了，“!”Мненравитсягречка!希望9月份我在俄罗斯的时候还能再喝上几杯。
Rebecka:
You people clearly underestimate how shut off Norway is from the rest of the world! They don’t even have mandelmassa here, nor juice concentrate, and only one type of kefir. I know that it is available in Denmark since the Danish Bread Baking Lady recommended it for risotto on TV (Bullar av stål).
奇怪的是，我一直以为“粥”就是粥，不管你用的是什么粮食。理查德，我也是在萨尔马拉第一次吃到的!
来自马尔兹的俄语发言人:
别这么说格里奇卡完全是俄罗斯联邦的事。那些在吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、乌克兰——见鬼，几乎是全世界的格雷奇卡爱好者呢?
蒂娜:
嗨
我最喜欢的东西。我的女儿也很喜欢。
我们是俄罗斯人，但我们住在英国。
英国的香肠香肠和我们在俄罗斯吃的绝对不一样。正如上面提到的，它是白色的，总是很硬(我尝试了不同的烹饪方法)和粘性。
当你煮俄罗斯菜时，把水倒到你第二个手指那么长。让水蒸发，然后合上锅盖，让它蒸一会儿。当它变软变蓬松时就做好了。关键是，如果你想让它非常软，那就多煮一会儿直到种子破裂。如果像有人提到的混凝土，那么你没有足够的水，没有煮足够长的时间。
还有一件事，为了让锅里有更多的蒸汽，我总是把锅盖用茶巾包起来，慢慢煮。
好胃口!好吃!
piuma:
谢谢你的解释，蒂娜。包装上没有烹饪建议!我将再试一次
Rebecka:
谈论时间!我只是碰巧朝正确的方向瞥了一眼，在商店里看到了一些俄罗斯字母(那是一袋非常硬的，小的，像“甜甜圈”一样的东西，有人知道那是什么吗?)，还有voilà站在它旁边的是什么!http://littlang.blogspot.com/2009/06/aah.html
娜塔莎:
我发现煮散荞麦最好的方法是在电饭锅里。
丽贝卡，那一定是" "(寿司)，一种小硬百吉饼。
马尔蒂·约翰内斯·麦克拉:
谢谢苏珊娜，这是最实用的建议，完全符合我的农舍菜单。在芬兰荞麦似乎是“Tattariryyni”，我花了一个星期与库兹巴斯侦察兵进行了一次芬兰和拉普兰的探险。我惊讶地发现，“俄罗斯美食”可以如此便携、灵活和美味。我相信你也尝过热饮或冷饮的美味水果南瓜。
最好的问候,
马尔蒂
Inaseona:
现在，我住在中国，我想吃荞麦……”(
安娜:
白荞麦和棕荞麦的区别在于前者是生荞麦，后者是烤荞麦。烤过的棕色荞麦在英语中叫做kasha，生荞麦就是荞麦。在俄罗斯很难找到生荞麦。生荞麦可以发芽，它是非常健康的生食。我喜欢生荞麦。如果有人知道在挪威哪里可以找到它，请分享。
利奥:
你好，我想问一下荞麦的俄语名字是否和希腊有关
Yessenia:
我是那种第一口就爱上巴克威斯的人。我的乌克兰朋友让我尝了，我不后悔。他们把它和脆猪肉和黄瓜一起上桌。他们搬走的时候给了我几盒，我就准备了鸡肉和三文鱼(我的最爱)。它确实让你吃完后感到满足，但它的味道太好了，我一直吃，直到我的肚子里放不下。我一直在网上找卖这个的。因为在我住的地方墨西哥菜是最棒的。我是波多黎各人，我们喜欢美味的食物，我喜欢俄罗斯或乌克兰的食物。Спасибо!