五大俄罗斯面食发布的Jenya2015年1月21日文化，历史
上周末，我让我的丈夫和儿子帮我准备了一道俄罗斯菜。在我告诉他们这个过程将需要大约四个小时之后，他们到那时为止可能抱有的真诚的帮助愿望就被抛到了脑后。不过,我坚持;我接着解释说，这样一个漫长的过程的好处是，你最终得到了足够吃4顿饭的食物。我还在这段经历中加入了一些啤酒，让我的儿子吃他最喜欢的零食，不知不觉间，班克斯家族历史上最长的晚餐就完成了!
制作的经验пельмени(图像的基本单位是e倪),вареники(vare妮基)，等着听我描述，勾起了我童年的回忆。我也曾与我的祖父母和其他亲戚一起经历过pelemeni/vareniki。一般来说，如果你要做这种意大利面，你至少要做两顿饭，最好是三到四顿。这是一个漫长而乏味的过程，但只要有正确的成分，比如积极的态度和耐心，它肯定会有回报
说到俄罗斯面食，人们会立刻想到五种:;而且клёцки．要说这些菜是地道的俄罗斯菜简直是个馊主意。似乎很多国家都有类似版本的意大利面;在许多情况下，要辨别一道菜的起源和谁从谁那里借来的已经变得相当困难。因此，我们将关注外观和味道，而不是起源。
1.Пельмени（图像的基本单位“meni”)——如果让我向美国人描述“meni”，我会说锅贴最接近。在很多情况下，它们的形状是一样的，里面塞满了碎肉。传统上，pelemeni是用碎牛肉/猪肉/有时是羊肉混合在一起，在盐水中煮熟，有些人喜欢用平底锅煎熟。Pelemeni配酸奶油、蛋黄酱、辣根酱，偶尔配上煮它们的肉汤。佩勒梅尼的优点是它们能很好地冷冻。你可以一次做一堆，然后分几顿吃。
2.Вареники(vareniki)——大多数人都认为vareniki是从乌克兰来到俄罗斯的。乌克兰似乎反过来从土耳其借用了这道菜，经过一些小的调整，就变成了他们自己的菜。pel 'meni和vareniki的唯一区别是，pel 'meni是肉馅饺子，vareniki是除了肉以外的馅饺子。Vareniki和波兰饺子本质上是一样的，不同的是它们有更多的馅料:土豆、卷心菜、洋葱、蘑菇、浆果等。制作和上菜方法基本上与pel 'meni相同;然而，浆果馅的vareniki通常会加糖。
3.Лапша(lapsh一个)或自制面条几乎不需要任何解释。我奶奶从来没有意大利面机，总是用刀切面条。我只能说美味:-)。
4.Манты(manty)是另一道从中亚传入俄罗斯的意大利面。它通常是用切碎的羊肉、洋葱和脂肪填充，然后在多层蒸锅中烹饪(大锅中有3-4层穿孔，层层叠加)。不管维基百科怎么说，煮螳螂并不是正确的烹饪方法。曼蒂是一道非常丰盛、油腻的菜。吃东西时不能喝冷水，以免脂肪硬化;如果你喜欢把食物囫囵吞下去，就喝点热的东西。
5.Клёцки(吉隆坡eTski)是我的家人过去做的东西，当我们用完了做佩尔梅尼或瓦列尼奇的馅料。它本质上是相同的面团(水，面粉，鸡蛋，盐)除去馅料。你把面团捏成小到中等大小的球状或块状，然后加到汤里，或者直接煮。不管怎样，它们都非常容易做。在你当地的超市里最接近的类比应该是土豆团子:-)。
如果你计划近期去俄罗斯旅行，这篇文章可能会让你整理菜单的任务不那么令人生畏。至于我们家做的佩尔梅尼和vareniki，它们可能没有那么好吃，但我们肯定做出了至少够我们吃四顿的美味。
附注:显然，你也可以批量购买这些商品，质量没有保证:-)。
Всегохорошего!
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关于作者:Jenya
我出生在俄罗斯，我生命的前20年是在俄罗斯的奥伦堡和白俄罗斯的莫吉列夫度过的。在过去的11年里，我一直住在美国的新罕布什尔州和密歇根州。在我继续吸收和适应美国文化的同时，我总是兴奋地与那些觉得有趣的人分享我的俄罗斯遗产。旅行、摄影和艺术在我的生活中扮演着特殊的角色。Twitter: @iamnx2u
评论:
安·克劳福德:
读詹亚的书很可爱!我去白俄罗斯的时候在那里帮忙做了饺子。我喜欢它，但不擅长做它。去年我带了两个女儿过来，她们用磨碎的土豆和面粉做了一道菜。我不知道它叫什么，但它是ochen kusna!
Jenya:
@Ann克劳福德谢谢楼主分享!你说的这道菜可能是д д д и и (draniki)或马铃薯煎饼。如果你把肉放在里面，它们被称为колдуны (kaldoony)。这是一道传统的白俄罗斯菜。我经常自己做。它是美味的!我相信它在波兰也很受欢迎。
凯伦mulhern:
这些博客已经成为我语言学习经验中无价的组成部分。
非常感谢!
Jenya:
@karen mulhern凯伦，不客气。一如既往，我是开放的主题建议:-)。
娜塔莎:
我的孩子们刚和祖父母一起过夜，他们一起做了意大利饺子。对我来说挺好的，因为他们把一堆人送回家了。我自己是不会尝试的。
亚历克斯:
嗨,Jenya !
我最近才开始学习俄语，我必须说这些帖子真的很激励人。它们提醒我为什么我要学习你美丽的(虽然很难)语言。
谢谢!
Jenya:
@Alex亚历克斯,большоеспасибо。Удачи!
安·克劳福德:
詹亚，你说得对，是draniki!我很高兴我知道，所以也许下次我在白俄罗斯的时候我可以提一下，有人可能会为我做!!!!
Jenya:
安，你可以很容易地自己做(如果你喜欢的话)。你所需要的是3-4个大土豆碎，2汤匙面粉，1个鸡蛋，盐和胡椒;如果你的碗里有太多的土豆汁，把它沥干;把所有材料混合均匀，用一个大勺子做成小蛋糕，然后用中火煎(先烧热油)。趁热与酸奶油一起食用。这道菜有多种变体，但这是我用的:-)。
瓦迪姆:
杰妮娅，你也可以提到，在易趣网上可以买到的模具(pelmenniza)的帮助下，可以很容易地制作圆饼。我们偶尔会从土火鸡和我们的14y。o。儿子喜欢它。我们试着在我们的小冰箱里装下尽可能多的，然后在我们需要的时候使用。
Jenya:
@Vadim瓦迪姆,спасибо!Pelmennitsa是一个很棒的东西，尤其是对于那些不能快速做出单个pelemeni的初学者。谢谢你的提示!
trevar:
我和在克拉斯诺亚尔斯克的朋友一起做了意大利圆面条“我想要一个简单的椰菜蘑菇食谱”
或土豆馅
Raan:
嗨Jenya
我丈夫记得，他的俄罗斯祖母曾用麦芽醋蘸着薏米吃。你听说过这个吗?你能推荐一本非常好的传统俄罗斯食谱吗(翻译成英语)
谢谢你！有趣的博客!