瑞典- Lutfisk圣诞食物发布的马库斯Cederstrom2015年12月24日文化
瑞典人庆祝圣诞节圣诞节Eve-December 24。但这并不意味着他们没有充分利用假期。11月底,你会开始看到餐馆,酒店,餐饮服务提供julbord。圣诞节,一个julbord是圣诞节自助餐(另一个瑞典单词,顺便)充满了食物和饮料。
有很多变化的这一传统,它是不断变化和任何传统,但你常常会发现inlagd窗台上(腌鲱鱼),julskinka(圣诞火腿),korv(香肠),kottbullar(肉丸),potatis(土豆),rokt och gravad松懈(烟熏鲑鱼和治愈的),阿特(豌豆),rodbetor(红甜菜),rodkal(红球甘蓝)和很多更多。再加上有julmust(圣诞节的流行,julol(圣诞啤酒)快照(白兰地)。
但有一件事我离开的列表。主要是因为我离开了我的个人的圣诞菜单:lutfisk。
”ForkLutefisk”Jonathunder- - - - - -自己的工作。下许可3.0 CC冲锋队通过维基共享。
Lutfisk,经常被挪威“泥封”一词在美国,是鱼在碱液中浸泡。这是讲得通的考虑附近地区=碱液和fisk=鱼。助教哒!瑞典是一个非常合乎逻辑的语言有时。
这道菜已经存在了至少500年,Olaus马格努斯写它在1500年代。配方并没有改变太多。干一些白鱼(比如凌)。浸泡在冷水five-ish天。在碱液浸泡two-ish天。浸泡在冷水5-ish天。别忘了每天改变水一次。库克。吃它。或不。
传统各有不同,但通常lutfisk配土豆和(我爸爸的家庭生活)senapsas(芥末酱)。在挪威会熏肉一起食用。在芬兰,他们会添加一些豌豆饭。但是不管你怎么吃,或者你吃什么了,在桌子上到处都可以找到lutfisk瑞典和周边国家在节日期间。和美国各地。
嘉莉博士罗伊一段13分钟的记录片lutfisk传统在中西部地区的任何想仔细看看北欧饮食传统的荣耀。
就我个人而言,我不喜欢吃冰冻鱼躺在毒药了两天,但这只是我。你在你的节日大餐包括lutfisk吗?在下面的评论中让我们知道。
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关于作者:马库斯Cederstrom
马库斯Cederstrom自2009年以来一直为透明的瑞典的博客写作。他有一个学士学位从俄勒冈大学的斯堪的纳维亚的研究,硕士学位从威斯康辛大学麦迪逊分校的斯堪的纳维亚的研究,和斯堪的纳维亚博士学位研究,从威斯康辛大学麦迪逊分校的民间传说。他仍然告诉瑞典多年和法术的事情错了。所以,如果你看到什么,说点什么。
评论:
AnnaPanna:
我给泥封一试两次在我的生活中,但是没有,我只是不吃它的刺激。我不挑剔。我是从哪里来的传统是吃“valkokastike”,这是白色酱汁制成的面粉,黄油和牛奶。
欧文Kallstrrom:
制冷的到来之前,鳕鱼是通过夏季和秋季收获。是一个很好的蛋白质来源,如果保存鱼的方法用在冬季。得知碱液,被发现在木材灰烬会防止鱼腐坏的。淡水浸泡在几个变化的几天会吸收碱液内容使它美味的鱼。这是习惯用首选香料装饰。妈妈总是做了一个美味的奶油酱汁的鱼。当鱼准备好(淡水浸泡在几个变化)这是感激。在这个社会,食物匮乏,鱼的营养来源的蛋白质是一个传统的救生圈!因此很容易理解对这种传统治疗。充足的鳕鱼,仅仅是覆盖着木灰和碱液吸收的内容是鱼! so simple that anybody could do it!
林恩Signorile:
我是一个瑞典住在纽约的美国人。长大,我的家人一直泥封在圣诞前夜。它不是很开胃。当我长大了,我开始品尝它匀我窒息奶油酱。不能吃。尝起来像一个怪异的凝胶。的一件事是不包括在我的家人的瑞典圣诞节前夕的晚餐。没有人错过。
坎德拉:
作为一个美国人娶了一位瑞典人现在庆祝圣诞节在瑞典8次,我必须承认,lutfisk是一种后来习得的嗜好…但它可以获得!你只需要断开的鱼骨头在服务之前,所以你会得到一个白色小凝胶状的堆在你的盘子里没有任何橡胶骨头,窒息在芥末酱和确保服务自己足够的豌豆。
马库斯Cederstrom:
伟大的评论!乐趣听的传统是如何被改变在一些地方和转嫁他人。
丹·利特曼:
泥封鱼:恶心!当我还是个孩子的时候我有一个朋友他的曾祖父母是所有移民(美国)从瑞典和挪威。每年十二月他父母就开始开玩笑泥封过圣诞节,和孩子们都是,“哦,不,又来了!“这些东西是恶心。没有人吃它,我们只是把它放在盘子里,所以我不知道为什么他们甚至懒得准备。我妈妈的朋友是一个伟大的厨师,一定是有很多其他的菜可以为斯堪的纳维亚的灵魂所做的食物。现在我的朋友嫁给了一个阿根廷人,我相信他从未受到泥封她和孩子。
SmartyPants:
我见过的唯一的人谁喜欢它来自伟大的一代经历了战争。我深深地爱着他们,但真正的,他们可以吃任何东西!
马库斯Cederstrom:
这似乎是一个传统,老年人更容易维护,但我知道有很多人在美国斯堪的纳维亚吃下去,不管他们的年龄。