我认为自己是一个体面的厨师，喜欢我吃的食物。我可以从世界各地的美国，卡琼，墨西哥，日本，印度人那里烹饪食物 - 你叫它。但是关于泰国食品的某些东西总是使我失败。我最喜欢的泰国食品之一是垫子见EW，但是无论我自己尝试多少次，它都永远不会味道。我要么忘记了许多成分之一，要么使用过多的某种成分或其他东西。。。嘿，如果我知道我做错了什么，我不会做错事！

我认为使泰国食品烹饪如此困难的是，仔细的口味和香料平衡。据我了解，每种泰国食品至少需要五种主要口味中的两种才能正确味道。这是阴和阳的东西，甜酸（猪肉）的平衡。

这5种主要口味是：

英语	卡拉OK	泰国
甜的	waan5	หวาน
酸的	Brieow3	เปรี้ยว
辛辣的	ped2	เผ็ด
咸	KEM1	เค็ม
苦的	KOM5	ขม

哪些成分用于在泰国食品中获得这些口味？这是快速列表：

甜 - 甘蔗和椰子棕榈糖

酸 - 石灰，罗望子，芒果，菠萝和其他酸果

辣 - 辣椒，胡椒粉

咸 - 海盐，鱼露

苦 - 苦瓜，以及各种植物和树木的生叶（野生或栽培）

这是在泰语中说这一切的方法：

英语	卡拉OK	泰国
糖	NAM4DTAAN1	น้ำตาล
石灰（和柠檬）	ma4naaow1	มะนาว
罗望子	MA4KAAM5	มะขาม
芒果	ma4muang3	มะม่วง
菠萝	SAB2BA2ROD4	สับปะรด
盐	gluea2	เกลือ
鱼露	NAM4BLAA2	น้ำปลา
苦瓜	MA4RA4	มะระ
辣椒	Prik4	พริก

还有一些有用的单词来描述食物的成分：

英语	卡拉OK	泰国
食品添加剂	SUAN2 BRA1GAWB2	ส่วนประกอบ
调味品，香料	krueng3 brung1	เครื่องปรุง
新鲜的	SOD2	สด
烂	现在3	เน่า
弄湿	bpiak2	เปียก
干燥	Haaeng3	แห้ง