鹰嘴豆泥已经成为世界著名的配菜，不同的商店，市场，甚至国家都在竞争谁有更好的食谱来制作我最喜欢的中东配菜。在这篇文章中，我坦率地表达了我对鹰嘴豆泥的想法和感受(الحمص)在美国的时候
亲爱的黎巴嫩鹰嘴豆泥(عزيزيالحمصاللبناني)，
在贝鲁特的那些年，我把你当回事(بيروت)．尽管你是我每日三餐的一部分，有时是一日三餐的早餐(الفطور)、午餐(الغذاء),和晚餐(العشاء)在某种程度上，我承认，在我的成长过程中，有很多次我觉得我无法忍受见到你。你从一开始就在那里。从我的第一个生日派对开始，我所有的快乐时刻都有你的陪伴(عيدالميلاد)我的婚礼(الزفاف),从毕业聚会(حفلاتالتخرّج)来庆祝家庭招待会(حفلاتعائلية)在黎巴嫩。甚至当你所爱的人去了另一个世界，当新的人来到这个世界，你都在那里。虽然我目睹了我的母亲、岳母和黎巴嫩各地无数的餐馆为了让你更好地满足我的需求和味蕾而在厨房战争中发生冲突，但我从未想过有一天我会后悔那些不可原谅的时刻，在那些时刻我为了别的事情抛弃了你。直到我开始在美国寻找你的旅程，我才意识到我在贝鲁特做错了什么。认识到这一点是痛苦和疲惫的，你在美国的所有临时替代者永远不会拥有你所拥有的。虽然我的妻子多少让我相信，在你现在和将来永远待的地方，我找你还不够努力，找不到你，但我得出的结论是，你是不可替代的。为此，我想让你知道，我很抱歉抛弃了你，把你扔进了垃圾桶，并多次试图在美国用假鹰嘴豆泥代替你。我爱你在你的所有不同的州——用肉(اللحمة)和松子(الصنوبر)，配红辣椒(الفلفلالاحمر)，配冷酸奶(اللبن)和香料(البهارات),欧芹(البقدونس)涂上橄榄油(زيتالزيتون)．我爱你在早餐，午餐，晚餐和两餐之间。
当我和妻子今年夏天回去看望家人时，我知道你也会在那里等着。在我们用餐的每一张餐桌上，你都是最前排最中间的位置，日复一日地等待着被欣赏和吞噬。我知道你会在黎巴嫩的山区，在贝鲁特的海岸，在比布鲁斯的废墟周围(جبيل)、轮胎(صور)巴勒贝克,(بعلبك)在南方的山上(الجنوب)向上向北(الشمال)在Chouf的瀑布周围(الشوف)等着迎接我和我的妻子，在那里再次见证我们幸福的家庭时刻。当我想到黎巴嫩，我想到的是家人、朋友和你们。虽然你只是用别的地方能找到的东西做的，鹰嘴豆(الحمص)、柠檬汁(عصيرالحامض),芝麻酱(الطحينة)切碎的大蒜(الثوم)、盐(ملح)、孜然(كمون)和洒上辣椒粉的水(فلفل)滴着橄榄油(زيتالزيتون)，这种特殊的组合让你变得完美。在美国花了好几个小时寻找你的替代者后，我感到欣慰的是，让我们分开的东西现在比昨天更小了，明天也会比后天更小。感谢你与我们分享喜悦和悲伤的时刻，感谢你在未来和未来永远陪伴着我们。
直到我们相遇，我对你最深切的爱和感激，
Jesa
图片来自Hassan先生
Sahtein ! !
صَحتين
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评论:
李·约翰逊:
作为一个忠诚的美国人，我很少在任何与我的国家有关的问题上让步，我不得不同意你的观点。我在许多中东国家吃过美味的鹰嘴豆泥(我可能会把巴勒斯坦和可怜的、亲爱的、被摧毁的叙利亚与黎巴嫩相提并论)，虽然我在美国发现了不错的鹰嘴豆泥，但它很少——好吧，从来没有——完全符合标准。事实上，我仔细思考过为什么会这样，并得出了一个答案:坦白地说，我不知道。毕竟，在大多数美国中东餐厅和食品店，鹰嘴豆泥都是由黎巴嫩移民准备的，通常是第一代。如果我必须提供一个理论的话，我想我会是这样的(事实上，我认为我可能说到点子上了):在美国，我们痴迷于特级初榨橄榄油。特级、特级、特级初榨葡萄酒越多越好。在很多情况下，这并不是一件坏事。但是，我相信鹰嘴豆泥更好的补充-和增强-更强劲的中东橄榄油。这一成分可能不能解释所有的差异，但我认为这是一个可能的因素。
jesa:
@Lee约翰逊萨拉姆·李，这是一个非常有趣的论断。难道倒太多橄榄油就是问题所在吗
吉赛尔Saade:
亲爱的Jesa,
你表达了所有生活在国外的黎巴嫩人的想法和感受!这是事实!
说得好，谢谢。
关于“Birthday”(عيد ميلاد)的一个小注释，因为(عيد الميلاد)只意味着“圣诞节”!
享用美味的鹰嘴豆泥吧，它也富含维生素!
致以最亲切的问候
吉赛尔从苏黎世/ CH
jesa:
@Gisele SaadeSalam Gisele，两种变体都可以用!当心