如果你在找橘子鸡和幸运饼干，那你来错地方了，因为我们正在介绍真正的这里有中国菜。到目前为止，我们已经看了早餐而且午餐，所以如果你错过了这些帖子，请先检查一下。我希望你还饿着，因为晚餐(晚餐- wǎn cān)在中国是一件大事!

史诗般的一餐

也许你现在还没有注意到，中国人很爱吃。他们非常喜欢，事实上，在中国一个非常常见的问候语是“你吃过了吗?”(你吃饭了吗?- nǐ chī fàn le ma)。在中国，没有什么地方比饭桌上更能体现对美食的热爱了。简单地说，中国人在吃饭时不会浪费时间。无论是在家里还是在餐馆吃饭，晚餐往往是一场马拉松式的就餐过程，有很多道菜。这应该不足为奇，因为很多人在繁忙的工作中早餐和午餐都吃得很快。晚餐是与家人或朋友聚会的时间，盛餐，聊天，并经常在这个过程中倒几杯酒。不用说，如果你和中国人共进晚餐，你最好饿着肚子。

中国晚餐的各个环节

显然，在这个广袤的国家，晚餐的习俗和菜肴差异很大。然而，中国晚餐有几个环节是很常见的。首先，很多人喜欢吃冷菜(凉菜- liáng cài)，就像很多美国人喜欢先吃沙拉一样。下面是中国晚餐前常见的几道凉菜:

• 黄瓜沙拉(拍黄瓜- pāi huáng guā)

• “木耳”蘑菇(木耳- mù r)

• 莲藕(莲藕- lián ǒu)

西方的晚餐可能是主菜配上几道小菜，而中国的晚餐则有所不同。世界上并没有真正的主菜，而是一次只端出一道菜。一般来说，会有一些肉或鱼的菜，一些蔬菜菜，当然也有一些主食，如米饭、面条或饺子。

不像在西方国家汤(汤- tāng)在中餐中，汤通常排在最后。所以，当你在一家真正的中餐馆吃饭时，他们会先上鱼再上汤，不要担心——他们没有忘记，他们只是遵循标准的中国习俗。

在中国，甜点并不是很常见，至少不是和晚餐一起吃的。这可能是因为人们晚餐已经吃得太多了，没有地方再吃了甜点(甜点- tián diǎn)。如果有什么可以被认为是甜点的话，那可能是某种水果盘。这并不是说糖果在中国不受欢迎——因为它们确实很受欢迎——只是不在餐桌上。

家庭事务

在美国，在家吃饭和在餐馆吃饭是完全不同的体验。通常人们在家里合家吃饭，围坐在桌子上分享各种各样的菜肴。然而，当外出就餐时，人们通常会自己点主菜，也许还会分享一些像开胃菜或甜点之类的东西。但在中国却不是这样，无论在哪里吃饭都是一件家庭事务。餐馆通常有大的圆形的“转盘”桌，方便大群人就餐。每道菜都是共享的，而且几乎总是有太多的食物。如果你发现自己在中国和一群人一起出去吃饭，你最好把你的筷子技术提高到标准水平——在旋转的桌子上夹一块鸡肉可能很困难。一旦你能在“转盘”上吃到一颗花生，你就知道你是用筷子的专家了。

常见的菜肴

人们晚餐吃什么在很大程度上取决于他们住在哪里，因为中国各地的烹饪风格差异很大。北京的餐桌和四川农村的餐桌看起来不一样。广东沿海城市的菜肴与新疆偏远地区的菜肴完全不同。因此，在全国各地的晚餐时间并没有什么常见的菜肴。话虽如此，用餐体验中有很多不变的东西。不管你在中国的哪个地方，人们都喜欢吃肉和鱼——对不起，素食主义者。肉/鱼的类型和制作方法因地区而异。要想更深入地了解全国各地的不同美食，请查看我们在中国伟大的烹饪传统．餐桌上总是有丰盛的主食。这个国家的大部分地区都是大米，但也可能是大米奶奶新疆的面包和云南的米粉。

一些个人最爱

我非常喜欢在中国吃晚餐。这比在家里好玩多了。在拥挤嘈杂的餐厅里，和一群朋友围坐在一个转盘上，分享各种菜肴，谈笑风生，讲故事，喝着无尽的小杯啤酒，总是一段美好的时光。每当我在美国出去吃饭时，我发现自己坐在那里想:“哇，这太无聊了!我非常想念中国。虽然中国的晚餐总是很棒，但我也有自己的最爱。

也许我最喜欢的中国晚餐体验是火锅(火锅- huurer)。有点像奶酪火锅，只是好吃得多。阅读我关于如何“用火锅治疗冬季忧郁，然后看看这段老北京火锅的视频:

说到北京，很难有比这种美味酥脆的鸡更好的了北京烤鸭(北京烤鸭- bi jīng kǎo yā)。这是我们招待客人或生日派对等特殊场合的首选晚餐，而且总是很棒。要了解更多，请查看我的帖子”御鸟——北京烤鸭“如果你想看我吃鸭脑，也可以看看视频:

到现在为止，你可能已经吃饱了真正的中国菜，但我们还有一些东西要谈。请继续关注未来关于中国流行零食、甜点和饮料的文章。