这是一个延续昨天的采访与面包师拉斯。

你知道你所有的食谱吗？

是的，在我的部分中。面包店有两个部分：一个Rugbrød（黑麦面包）和维也纳（丹麦糕点）和一切gær（酵母），另一个用于蛋糕。我在酵母区。

在采访之前，您告诉我您曾经在美国工作吗？

是的，没错，2006年，我在密苏里州圣路易斯的丹麦面包师工作。

当地的基地球队，圣路易斯红雀队，有时连续七场主场比赛。我们做了一个VIP自助餐；伙计，我们很忙！就像12小时的一天。

美国人对丹麦·鲁格布（DanishRugbrød）（黑麦面包）有何反应？

好吧，我们实际上根本无法出售任何面包 - 百货商店满足了需求。我们通过出售豪华蛋糕和三明治来谋生。

面包店有一家咖啡馆，一个晚上，我们邀请我们的顾客来品尝Rugbrød用鲱鱼和LeverPostej（丹麦风格的肝pâté）。他们喜欢它！但是，我们不能定期让他们吃掉它。他们有汉堡和三明治。

你知道为什么有一个叫做Håndværker（零售商）？

在过去的美好时代，大多数面包都是白色的。但是现在面包必须粗糙。人们不再想要白面包，还不够健康。这Håndværker我猜是在1960年的时间。

我不知道他们为什么这么说……在某个地方肯定有一个带有一个有趣主意的面包师。许多事情似乎就是这样。我们有一个叫做“艾伦蛋糕”的蛋糕。那是因为一些旅行者贝克曾经犯了一个错误：他把所有的蛋糕都太小了。不过，他没有将它们刮掉，而是在中间分开它们，并用两者之间的巧克力奶油将半部分分层。那个贝克的名字叫艾伦 - 这样，给了世界一个新的蛋糕。

你最喜欢的蛋糕是什么？

如果我们谈论的是早上蛋糕，我个人更喜欢snegl（蜗牛）。否则我会说草莓派等。我们不做Flødekager（传统的奶油蛋糕）更多。我想这些天我们已经对健康变得过于痴迷。

您对未来有什么意愿？

我希望人们仍然会提高质量 - 即使去比尔卡（Bilka）这样的百货商店便宜，购买10卷和40克朗的派。我了解人们必须省钱 - 这就是为什么我们面包师需要提高我们的技能的原因！我们将通过制作独特和不同的东西来生活在我们的专业上。