节假日通常是充满了美味的食物:糖饼干,蛋糕和蛋挞,甚至struffoli意大利裔美国人家庭。我做了我的烘焙(吃)本周假日甜点。所有的糖让我想到另一个庆祝法国甜点的传统:la montee。

你曾经听说过吗拉片montee吗?我没有,直到直到甜点在我的婚礼。我和我的丈夫在美国巴黎大教堂结婚,我们有一个小接待在它的一个美丽的房间。我听说婚礼蛋糕的时候,我以为,到达的时候,我迫不及待地想要看到它。慷慨地给予我们的,我们的面包师朋友我知道,正确的结果,它会impressionante。但我从没见过拉片montee之前不知道这是传统的法国婚礼庆典的一部分。我很震惊当我看到一个巨大的弗里德和塔caramel-coated奶油泡芙,或巧克力泡芙,被抬进房间。

字面上的意思就是“组装件。”拉块montee是一个古老和重新利用法国传统。它最早出现在古希腊,高耸的蛋糕更简单,看上去更像面包。在这些古老的希腊婚礼,从这个蛋糕一块坏了,崩溃在新娘和新郎的头以保证一个快乐,健康,和肥沃的婚姻。

在中世纪的法国,这个蛋糕是适应成为小蛋糕,婚礼的客人。客人将建造塔本身,根据传统,塔越高,婚姻越幸福。

但是我们知道一块montee今天在法国诞生于17世纪,年底时奢侈的风格和品味。您可以了解更多关于这场婚礼甜点在法国的历史在这里。

法国人所说的拉块montee今天也许是更准确的焦糖奶油松饼。而厨师通常指拉片montee作为一个甜点不一定只是为了显示和食用,la焦糖奶油松饼是食用的甜点(字面意思是“口腔危机”)。

如果你觉得特别冒险,这是一个配方(照片)流值大胆的厨房。

祝你有个好胃口!吃的快乐!