继续我的葡萄酒主题，今天我们要看看香槟酒(起泡葡萄酒)。你可以找到我其他关于葡萄酒的帖子在这里而且在这里．

为什么叫这个名字香槟酒?

这个词香槟酒是莎士比亚戏剧演员路德维希·德维恩特在1825年问他的酒吧老板的“把米尔·塞克特带来，舒克!”翻译过来就是“给我来杯咖啡，混蛋!”服务员给他端来了起泡酒(这是他经常点的酒)和名字。香槟酒这句话开始流行起来。

是什么香槟酒?

香槟酒气泡酒在很长一段时间内被视为香槟的廉价替代品。它通常是用缸法制作的(见下文)，酒精含量至少为10%。因为葡萄糖是发酵成酒精的，所以酒精含量越高，酒就越干。在德国，许多用于酿酒的葡萄的天然糖含量往往较高。为了防止Sekt酒变得太干，酒商首先让葡萄酒充分发酵，然后在干燥和充分发酵的葡萄酒中加入一些消毒葡萄汁(德语称为葡萄汁)苏ß储备)。

在葡萄酒中注入二氧化碳而不是使用罐法，这意味着从技术上讲不是香槟酒但感到懊恼(字面意思是“泡沫酒”)，生产成本更低，速度更快。

它是如何产生的?

起泡酒有几种制作方法，下面是最常见的几种:

Traditionelle Flaschengarung(传统方法)-瓶发酵，很像香槟。

Tankgarung(缸法)-使用大缸生产大量起泡酒的最快方法。

Transvasierverfahren(转移法)-类似于传统的方法，但在瓶子第二次发酵后，它们被转移到一个更大的容器中进行过滤。

Sekt的分类

德国证券公司。

这是一种优质的起泡酒，葡萄来自特定的地区，如标签上所示。这些葡萄酒都有质量控制，也有A.P Nr.(你可以在这里找到链接*)。它们通常与以下葡萄品种不同:

白皮诺

雷司令

灰比诺

黑皮诺

Winzersekt

这是一种高品质的起泡酒，有一定的规格。这种起泡酒一定是用传统方法酿造的。葡萄的种类，生产者和年份必须在标签上。

汽酒

这种气泡是用特定的压力产生的。二氧化碳也可以通过发酵或注入的方式加入其中。由于这种酒不受监管，质量可能会有所不同。如果葡萄来自一个德国地区，它也可以被命名为Qualitätsperlwein b.a.。

你喜欢Sekt的味道吗?请在下面的评论中告诉我。

感谢阅读，

拉里萨