看来古老的意大利厨房，quel区域每个反文学（那个典型的房间）曾经是房屋的传统焦点，正在缓慢但肯定被驱逐L'Angolo Cucina（角厨房）。在意大利，厨房曾经代表Il focolare eil cuore della casa（壁炉和房屋的心脏），对于许多人，尤其是居住在农村地区较老的房屋的人来说，仍然如此。例如，在我们的村庄里，被邀请进入某人的家是被邀请进入厨房的代名词，我们不可避免地坐在那里票价应得的chiacchiere（聊天），贝尔咖啡（喝咖啡），o forse un bicchiere di vino（或一杯葡萄酒）。尤其是在冬天，小组的邻居会聚集在彼此的房屋中并坐在周围la Stufa（炉子）或il forno a legna（木烤箱）在厨房里，一天中的时间。
在Lunigiana，我们也有il渐变（更常见Il seccatoio），一栋小建筑物le卡斯塔尼（栗子）将准备干燥以磨成Farina di Castagne（栗子面粉）。il渐变也曾经被用作原始厨房，房间中间有开火UN PAIO DI ALARI（一对开火），放置IL testo（一个厚铁煎锅）。这是烹饪传统食谱的首选方法拉帕托纳，，，，la torta d’Erbe， 和Il Testarolo。这些天的使用il渐变因为厨房越来越罕见，但是我们很幸运地以传统方式烹制的这些菜肴，我可以作证，NonC’èParagone！（没有什么比它！）
但是，无论我们是否喜欢，社会趋势变化，随着年轻人迁移到较大的城镇，他们倾向于居住Un Appartamento（公寓）作为一个小得多的家庭单位，厨房似乎失去了相关性。最近对30,000个新建居住的调查表明，有一个单独的食物准备空间变得越来越罕见。例如，在意大利北部，只有9％比洛卡利（两间客房）有一个单独的厨房。意大利中部的数字上升到10％，即使在更传统的南部，几乎没有达到12％。三叶草（三个房间公寓）的情况不会好得多，只有大约四分之一拥有Una Cucina Tradizionale（传统厨房）。只有当我们看四边形（四间客房），厨房的存在较大，达到70％。
在意大利，当我们谈论公寓的房间数量时，我们通常不包括Locali di Sevizio（服务室，例如厨房，浴室或储藏室），因此双层实际上，可能由两个以上的房间组成。但是，如今大多数人都使用安哥洛·库奇纳（Angolo Cucina）纳入Il Soggiorno（客厅）更有效，可以创建一个与传统房屋相同功能的较小，更经济的公寓。
毫无疑问，厨房下降的另一个因素是我们饮食习惯的变化。而过去一家人会利尼尔西（聚会）每天三遍厨房桌子周围，这几天我们意大利人喜欢吃得更频繁地吃饭。最近的一项调查显示，80％的意大利人经常在家外面吃饭，其中44％的人每天至少这样做一次！
注释：
扬：
您的专栏很棒！最近，当我很幸运地第一次见到我的意大利亲戚时，我对家庭布局的差异感到惊讶。它包括3间卧室，一间浴室，一间大餐厅和一个带燃气炉和木炉的厨房。厨房是我们大部分时间聊天并互相认识的地方，因为房子里没有客厅。是的，它在利古里亚（Liguria）山顶的一个非常古老的小村庄里！这是我所有旅行中最愉快的经历之一！
内森：
Molto Interseste！我总是读到，在意大利，一家人每天晚上都坐在晚餐时“ Al Tavolo”，没有电视。我知道在美国，在美国的晚餐往往会被每个家庭成员分开食用，并且经常在电视前或更糟的是在麦当劳的汽车中更糟。您听到的是意大利社会的骨干，这是“成名，Fede，E Famiglia”（被翻译为“食物，信仰和家庭”，尽管我一直理解为'饥饿'）。在这些现代时期，这也发生了变化吗？
卡维塔：
一个靠近我心的话题。我还没有第一个段落，必须返回以闲暇时品尝您的帖子。“……。在米兰，我与卡拉布里亚（Calabria）的一位年轻女士进行了长时间的交谈，讨论电视晚餐也在意大利和后果。每个人的dopo。
泰德·陶尔米娜（Ted Taormina）：
Serena，我有一个问题。在美国，有一个流行的意大利烹饪节目，名为“莉迪亚的意大利”。它每天运行，由Lidia本人主持。在每场演出结束时，她准备了那天的饭菜后，她有一个签名的签名。她说：“图蒂（Tutti）是塔沃拉（Tavola），一辆杂物”，我每次都非常仔细地听着她，她总是说“塔沃拉”。另外，我有一张意大利语CD，他们反复使用“塔沃拉”来表示餐桌。现在我的问题是意大利人是否可以互换使用“塔沃拉”和“塔沃洛”？甚至我的意大利语英语词典都将“塔沃拉”的第二个定义作为桌子。所以现在我很困惑。这些人错误吗？ I sure would appreciate some clarification. Thank you, Ted Taormina
Serena：
Salve Ted，这是一个有趣的问题，我认为它本身值得一个博客，因此，感谢您的想法，并注意“ Tavolo vs Tavola”博客即将推出！
普雷斯托，塞雷娜
加比：
卡拉·塞雷娜（Cara Serena），grazie per il tuo博客！！！Ogni Giorno Guardo Invazientemee Quando arriva il nuovo articolo da te。IO Imparo la lingua italiana da du du du ni fa Il fa ilgrande piacere e Anche ainiuto Che tu scrivi per noi stranieri s spiegi e spiegi e spiegi e spiegi tutto
Serena：
萨尔夫·内森！我不确定没有电视的意大利家庭每天晚上坐在晚餐时“塔沃拉”。传统上，意大利的晚餐时间是电视新闻开始的8点钟，传统上，电视在餐厅的一角。我总是记得在吃晚餐“ Fin da Bambina”时看新闻。
cordiali saluti da serena
Serena：
Salve Kavita，谢谢您的赞美。我相信电视晚餐在意大利很长一段时间很普遍。实际上，主要消息是在8点钟开始，当时大多数意大利家庭都在晚餐。
cordiali saqluti da serena
凯文：
我们在美国马里兰州长大，我们周围有很多第二代意大利人，他们经常邀请我去吃晚饭。我不记得在用餐区提供电视晚餐，也不记得任何电视。食物总是很棒的，他们甚至让青少年品尝了一点意大利葡萄酒。对话总是很活跃，在我们所有人吃完饭后，主人通常会在意大利带来他们的老家和亲戚的照片。这是当代的伟大历史，我经历他们充满爱心的热情款待总是很高兴。我对意大利文化有了足够的了解，因此促使我研究了今天仍然读过的意大利历史。
Serena：
@KevinSALVE KEVIN，BENVENUTO NEL MIO博客E Grazie per Il tuo prothuto。
Saluti da Serena