我渴望韩国食物已经有一段时间了。今年去韩国的计划因为新冠肺炎彻底泡汤了。”我对韩国菜的渴望变得非常强烈，我甚至梦想着吃韩国菜。我不记得自己这么渴望吃韩国菜，而且生活在一个你吃不到家乡食物的地方也没有什么帮助。

在危地马拉的一个小岛上旅行时，我曾经非常想吃泡菜。不用说，那里没有一家韩国餐厅或韩国杂货店。在绝望中，我决定自己做泡菜，尽管我没有경험(庆勋:一种经历)以前做过。我尽我所能找到最相似的재료(宰良泡菜的一种配料)。我能得到的양배추(杨培秋:绿卷心菜)，而不是加了危地马拉墨西哥胡椒粉的纳帕卷心菜。我试着代入고추가루(go-chu-gah-roo:韩国辣椒粉)代替。

结果是可怕的。它们不能吃，我的手有好几天都在燃烧，不知道我应该戴上비닐장갑(bi-nil-jang-gop:乙烯基手套)接触红辣椒粉。我把失败归咎于缺乏资源。

我想到了임시방편(im-si-bang-pyeon(暂时的补救措施)来安抚我对韩国菜的渴望。배추김치(bae-chu-kim-chi(韩国泡菜)在国外很难制作，但是韩国泡菜的原料오이김치(oh-ee- kimi -chi(黄瓜泡菜)在我去过的大多数国家都很容易买到。

今天，我要和大家分享我的食谱오이소박이(oh-ee-so-bak-ee:黄瓜泡菜的另一种叫法)，有些食材找不到的人也可以试试。

你需要:

4根黄瓜(不要用英国黄瓜。采摘黄瓜用来腌制。)

½片洋葱

4-6根香葱(可以用大葱代替)。

1根胡萝卜丝(可选)

卤水用6汤匙海盐

调味料:

½杯红辣椒片(如果你找不到红辣椒片，你可以磨红辣椒。)

1汤匙蒜末

1汤匙糖/蜂蜜

2茶匙海盐调味

2汤匙鱼露(如果你找不到鱼露，你可以煮虾，用肉汤。)

2茶匙姜末

1. 彻底清洗黄瓜。把黄瓜的两端都切掉，因为两端会很苦。把黄瓜分成三份。然后，把刚才切好的黄瓜纵向切成四分之一。把它们放在一个大碗里。
2. 向锅中倒入1 / 3水，加入6汤匙海盐。搅拌海盐，让它们煮沸。
3. 水烧开后，向黄瓜碗中倒入热盐水。静置30分钟。
4. 在你等待黄瓜腌制的时候，准备调味料:香葱洗净，切成2英寸长，洋葱切片。再拿一个碗，把香葱和洋葱片放进去。在碗中加入姜末、蒜末、鱼露、海盐、糖和红辣椒片。把它们拌匀。(大多数韩国妈妈会戴手套。我试过了，但我的手还是着火了!如果你害怕红辣椒烫手，可以试着把它们和器皿混合在一起。)备用。

5.用冷水冲洗黄瓜。将调味料与腌黄瓜混合。

6.享受吧!