我目前所处的国家，每天的COVID-19病例都在无情地增加。봉쇄령(bong-sea-ryung:封锁)很久以前就下了命令，而且似乎还在继续연기되다(yeon-gi-dwe-dah:扩展)。

封锁期间，我想在家找点事做。我选择在家做的一项活动就是制作김치(泡菜:韩国菜中的主食，是腌制发酵蔬菜的传统配菜)．这个决定出人意料地改变了我目前状况的许多方面。我觉得有必要和大家分享一下我对泡菜的看法。

为什么我不停地谈论泡菜?

我在许多不同的国家做过泡菜，在那里我不能收集所有需要的东西재료(宰良:成分)。我做的一些泡菜还可以，但我没有家乡的味道。但我承认，在异国他乡做泡菜是一件振奋精神的好事情。

自从高中毕业，我就一直住在国外。以前每天不能吃韩国菜也没有什么问题，但3年多没回家就不一样了。”缓和快速发展향수병(香秀炳)因为想家)，我以前在国外经常去韩国餐馆，如果可以的话。它多少满足了我对고향음식(高香银植:但韩国料理的效果非常短暂。这就像在一个严重的穿孔伤口上贴了一个小绷带。

幸运的是，我现在住在一个可以吃到优质韩国食材的国家。我已经填满了我的냉장고(naeng-jang-goh冰箱)和自制泡菜。知道冰箱里有泡菜，我的灵魂得到了滋养。对你们中的一些人来说，泡菜可能只是一种正宗的食物，但它是一种반석(班淑:一个基础，一块岩石)，让这个土生土长的韩国人在大流行期间坚持下去。

泡菜很难做吗?

是也不是。

我告诉你，在家里做泡菜是一个非常시간소모가큰需要大量切菜的任务。

我以前经常去杂货店买泡菜。它们美味又方便。为什么不去商店买呢?但是，如果你像我一样每餐都吃泡菜，那就不便宜了。

我记得我父母以前在家做泡菜，他们很喜欢。每当他们在家做泡菜时，厨房就变得很乱。屋子里充满了大蒜、洋葱和红辣椒的味道。即使在我看来，这也不是一个小任务。我想知道为什么我的父母这么喜欢做这种劳动强度大的食物。

我给你的外卖

我在网上找到了这个食谱。我相信厨师住在美国。因为这个原因，她的很多食谱都适合生活在国外的人。她介绍了很多韩国食材대체되다(dae-che-dwe-dah:将被替换)。这是一个我虔诚地遵循了很多次的泡菜食谱。

https://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi

简而言之，在家制作泡菜主要有四个部分。

1. 배추절임(bae- cho-jul-im不管你信不信，腌制卷心菜是整个过程中最重要的一步。大多数韩国人使用천일염(千一廉)晒干盐)，但是，我在这里找不到盐。我用的是优质海盐。记住，腌制卷心菜大约需要两个小时。

2.准备풀(池(当我发现泡菜需要用米粉熬成的大米粥时，我很惊讶。在做了几次泡菜之后，现在一切都有了意义。米粥可以充当胶水，所以所有切碎的蔬菜都能粘在一起。天才!

3.切、切、切:这一步似乎要花很长时间。因此，我通常在腌制纳帕卷心菜的时候把所有东西都切碎。如果你有食品加工机，你肯定有时间喝杯茶!

4.在每一片卷心菜叶子上抹上红酱:这一步其实很有趣。我现在明白了，我的父母很享受这一步，所有的欢笑和快乐可能都来自于它。

无论走到哪里，泡菜都能带回家。在家做泡菜是一种精神药方，因为它反映了我真正的根。