是杂草吗?这是一道美味的花园美食吗?有一点是肯定的，大黄是一种经典的瑞典食材。在明尼苏达州，这种多年生植物也很丰富。当我还是个孩子的时候，我会端着一碗糖去花园，砍下一两根这种酸甜可口的食物，蘸一下，嘎吱嘎吱，然后重复这样的过程!本周，我们将纪念rabarber通过制造rabarbersaft(大黄“汁”)来自瑞典食谱。

从瑞典到美国中西部

在美国中西部，大黄是一种后院主食。每年春天，红绿色的长茎迅速生长，一旦完全长大，就有几英尺高。有些人认为这种丰盛的常年害虫，我承认，我经常认为这种独特的食材是理所当然的，直到最近的瑞典语课让我想起了大黄是多么的特别。

我的一个学生在瑞典一直住到7岁，后来她的家人搬到了德克萨斯州，她不知情地说hej哒她最喜欢的口味之一，rabarber．长大后，她在杂货店的货架上寻找大黄，希望能重现rabarberpaj(大黄派)收据，她是如此喜欢。几年后，当她终于在全食超市(Whole Foods)找到它时，它的价格超过了每磅10美元，但她还是决定不顾一切地买一捆。收银员以前从未见过这个红尾巴的怪物。我的学生后来意识到，这位困惑的收银员错误地把芹菜标价为每磅0.91美元。她多年来等待与大黄团聚的等待终于有了回报——真的!

北欧国家和美国北部气候相同，因此大黄等受人喜爱的植物在这两个地方都长得很好，也就不足为奇了。在明尼苏达州，大黄最常被烤成“酥”或“酥”，类似于瑞典的甜食洋纺．烤箱烘烤的碎面包由燕麦、糖、黄油和切碎的坚果制成的脆皮制成。但是今天，我们要讲更多瑞典方向和制作帅福得！

Rabarbersaft receive -大黄帅福得配方

这周，我终于响应了后院大黄的号召(它已经让我把它变成美味的东西好几天了)!我决定不做传统的烘焙，而是做帅福得．帅福得翻译过来就是果汁，但更像是柠檬汁的稠度。通常帅福得是通过煮食材来提取其精华，而不是将其榨成果汁。其他受欢迎的瑞典口味是blabar(蓝莓)和弗拉德(接骨木花)，你可以买帅福得集中在宜家的这些口味。帅福得是一种甜味清爽的饮料，如果你想喝鸡尾酒，可以与气泡水或酒精混合。下面是Lena Söderström网站上的食谱米特角。

Ingredienser -成分

产量约2升帅福得

• 1公斤rabarberstjälkar大约9杯切碎的大黄
• 1 1/2 l vatten6又三分之一杯水
• 5 dl strösocker2杯白糖
• 1香橼，färskpressad saft1个柠檬的汁(我用了两个!)

Så här gör du -你可以这样做!

• Ansa rabarbern och skär den i bitar。
  大黄切段
• Blanda rabarber och soker i en rostfri eller emaljerad kastrull och låt stå约30分钟。
  将大黄和糖放入无锈或搪瓷锅中，静置30分钟。
• Blanda i vattnet och citronsaften。Koka upp och Koka rabarbern ca 15分钟eller till den är mjuk。
  加入水和柠檬汁。将大黄烧开，煮15分钟左右，直到变软。
• Sila rabarbern genom finmaskig sil。Häll den klara rosa saften i väl rengjorda flaskor。Förslut och förvara svalt。大黄用细筛子压碎。将清澈的粉色液体倒入干净的瓶子中。密封保存在阴凉处。

就是这样!莉娜的建议是把大黄果肉留着和酸奶或燕麦片一起吃。请看下面的瑞典语:

Tips, ta gärna vara på fruktköttet som blr över i saftsilsduken och smaksätt det med lite soker och lite kardemumma eller vanilj。Gott att ha på frukostfilen eller havregrynsgröten!

享受吧!