飞灰!(مرحبا)以前的帖子,我共享一个食谱,我和我的妻子在我们烹饪时使用流行的素食菜:南瓜羔羊饼。这个周末我们邀请一些朋友过来吃午饭。我们的朋友坚持要我们做中东菜。幸运的是我们和他们,我们无法拒绝他们的要求,我们决定为肉羔羊饼(كبّة)周日吃午饭。具体地说,我们正计划做平羔羊饼/羔羊饼锅或更好的被称为羔羊饼bil Sanieh(كبّةبالصينيّة)。前几次暗示,他们是巨大的羔羊饼球迷,没有一个像样的和充分的准备(当然中东标准)羔羊饼菜在很长一段时间。说实话,羔羊饼不是一个简单的菜肴准备,但是随着时间和耐心,我相信你可以学习做准备。在这篇文章中,我想与你分享所有的配方,特别是如果你是上周三和/或只是感兴趣学习准备一个伟大的和令人印象深刻的中东菜。

你可以做羔羊饼在两个方面:你可以使它成为一个足球形状或平坦的烤箱/深盘盘。有些人选择第三种方式,享受吃未煮过的或原始的羔羊饼。在一些地方在中东,比如黎巴嫩和叙利亚,原始羔羊饼(كبّةنيّة)是一个流行的早餐盘,与其他类型的生肉,比如肝脏。

像其他的一些网站,我用过,今天我借这道菜从黎巴嫩另一个好网站黎巴嫩市场。我还添加了一个YouTube视频,为您提供烹饪指令(تعليماتالطبخ)。那里是一个美丽的歌在这个视频的背景华丽的阿拉伯艺术家Fairouz。如果你打算做优秀的中东菜好吃,我想说明在这个视频是好的。在所有情况下,如果你不想做羔羊饼,请享受美丽的Fairouz演奏歌曲的背景。

量(الكميات)
2炉锅大小12.5“×8”羔羊饼bil sanieh(又名。平的羔羊饼)
份:10 - 15

时间:(التوقيت)
烹饪阶段:20分钟
休止期:2小时或更多

部分准备阶段(التحضير)

填料(الحشوة)

这种内部填料是内部或之间的层外面团。最好使用新鲜的碎肉(而不是冷冻),因为它不会坚持。我们的目标是把肉分解成很小的碎片,这是困难当肉粘。

材料3 (1):1磅牛肉或羊肉(لحمبقرأوغنممفروم),盐,1洋葱、1汤匙的黎巴嫩7香料(سبعبهارات),1汤匙肉桂(قرفة),¼杯松子(صنوبر),1汤匙的植物油(زيتنباتي)

1。1洋葱切成很小的块
2。热1汤匙植物油的大锅,加入洋葱和让他们做饭的碎片,直到布朗
3所示。加1磅牛肉或羊肉和粉碎成很小的碎片
3所示。当肉是煮熟,加入¼杯松子,1汤匙的盐,1汤匙的7和1汤匙肉桂香料
4所示。松子变成褐色,关掉热降温,让肉
5。一旦冷却,把肉放在冰箱里至少2小时

外面团(العجينةالخارجية)

成分(2,3):1磅牛肉或羊肉,2杯bulghur(0)(برغلناعم),½洋葱、2汤匙的盐,1汤匙黎巴嫩7的香料

1。炉篦洋葱成极细块
2。在一个碗中,混合所有的原料:牛肉或羊肉,bulghur,洋葱,盐和香料。你也可以加一点辣椒(بهارحر)
3所示。在食品加工机,地方2手的混合物,让它过程大约10分钟,直到面团变成糊状,一切都粘在一起
4所示。重复,直到所有的混合物已经成为粘贴
5。让面团休息至少2小时

B部分——烹饪阶段(الطبخ)

成分3 (3):5茶匙的黄油(زبدة),2汤匙的小麦淀粉(نشاء),盐,2杯冷水,3冰块

使羔羊饼BIL SANIEH(又名。平的羔羊饼)

1。在一个小碗,将2汤匙的小麦淀粉、盐和2杯冷水。小麦淀粉拌匀,直到融化在水里。然后添加3冰块保持水的冷
2。油脂大炉锅和一茶匙的黄油。把锅放在冰箱里5分钟
3所示。烤箱预热450 f
4所示。甚至把外面团分成4块。将1块在锅里的一层。湿手在小麦淀粉与冷水混合和光滑的表面外的面团
5。把一半的填料平铺在面团松散的方式。不适用的压力填料或外面团下面吗
6。传播一个2^nd在填料层外的面团。湿手在小麦淀粉与冷水混合和光滑的表面外的面团
7所示。用一把刀切羔羊饼(3层)4的矩形,然后把上层切成小钻石形状(图)
8。加一点黄油在羔羊饼
9。把锅放在炉子里烤20分钟
10。与其它填料和外层,储存在冰箱里,使一个新的羔羊饼菜快速、轻松地在稍后的日期。
提供温暖的原味酸奶(لبن)或者酸奶黄瓜蘸。

试一试,享受这个伟大的中东菜。

Sahtein !(صَحتين)