我们已经在过去的几个月里,全国各地抽样的一些很多美味的中国菜特有的味道。从皇家鸟类北京烤鸭(北京烤鸭——běi jīng kǎo yā),引发的麻木的感觉四川花椒(四川胡椒- si chuān胡锦涛jiāo),世界著名广东话快餐被称为点心(点心——diǎn xīn),我们已经覆盖了北方,西方,中国菜。当然,这意味着我们还必须向东!在这篇文章中,我们将仔细看看东方的中国菜。

在中国的东部,我们会发现中国的一些省份安徽,最好的菜福建,江苏,浙江,以及熙熙攘攘的大都市上海。虽然食物从这个地区可能不是一样著名的从其他地区的美食,其中四人入选中国八大烹饪传统(中国的八大菜系——郭zhōng de bāda cai xi),所以他们必须做一些正确的事!如果你想知道这风格构成了八个列表,在这里,他们是:

• 回族(徽菜——huīcai)——安徽
• 悦(粤菜——悦cai)——粤语/广东
• 最小值(闽菜福建——mǐn cai)
• 香(湘菜湖南——xiāng cai)
• 苏(苏菜江苏——sūcai)
• 陆(鲁菜——lǔcai)——山东
• 栓(川菜——chuān cai)——四川
• 哲(浙菜——哲cai)——浙江

一个著名的报价关于中国菜,给你一个基本的不同风格,说,“南甜、北咸、东辣、西酸”(南甜,北咸,东辣,西酸南天,běi西安,dōng洛杉矶,xīsuān)。这是一个比这要复杂一些,但这是一个有趣的小行记得。现在让我们来看看发生了什么事在东方,我们看看一些常见菜东部的中国菜。

安徽菜(徽菜- huīcai)

安徽菜的风格来自于黄山(黄山-黄shān)地区,它以其使用野生药草和香料,以及简单的制备方法。安徽厨师密切注意菜肴的温度。因此,与中国其他地区不同,煎,炒不很常见的烹饪技术;相反,炖,炖更受欢迎。一些常见的成分,在山区包括竹笋和一种蘑菇被称为湘顾(香菇- xiāng gū)。这里有几个安徽最好的菜:

李鸿章大杂烩(李鸿章杂烩,李红zhāng咱回族)

李鸿章是晚清高官。据说,李在一次美国之行,为美国朋友举办一个宴会。然而,厨师很担心他们会耗尽食物。李坚持要他们把剩下的成分在厨房里炖锅使一个巨大的,他们有义务。当然,可以使用许多不同的成分,但是一些常见的包括:鱿鱼、竹子、豆腐、海参、火腿、和各种蔬菜。

清蒸石蛙(清蒸石蛙- qīng zhēng史wā)

这种类型的洞穴中发现青蛙可以在黄山附近,它富含蛋白质和钙。显然,“它有医学的影响滋养阴和治疗肺虚。”

巫山帝国鹅(吴山贡鹅——吴shān锣e)

我们都知道北京烤鸭,但这不是唯一的帝国皇帝的鸟降落在餐盘。这个日期回到唐朝,是光的颜色,既香又咸。

福建菜(福建菜- fu剑cai)

也简称为分菜(闽菜- mǐn cai),这种风格的中国菜闻名海鲜、汤、炖菜、视觉呈现的菜肴。食物是美味的,光,和温柔,强调鲜的味道(鲜味- xiān wei)。炖,炖、蒸和煮都是本地区常见的烹饪技术。使用的培养基配方和汤是非常重要的,甚至有俗话说,“一顿饭没有汤,这是不能接受的”(不湯不行bu -布鲁里溃疡tāng兴)。这里有一些菜你会发现在这个面积:

佛跳墙(佛跳墙- fu挑强)

这个复杂的菜包含30多个成分,包括:鲨鱼的鱼翅,鲍鱼、扇贝、干蘑菇,鸽蛋。根据传说,一个和尚一旦吸入这道菜的奇妙的香味,立刻忘记他的素食的誓言;因此,他跃过墙一个味道,这道菜的花哨的名字诞生了。

蜗牛用酒煮利兹(淡糟香螺片——丹zāo xiāng罗雅司病)

常见的有很多福建菜,酒利兹所导致的生产米酒是用来做这个。这个省“醉酒”的菜肴闻名与实际米酒煮熟或葡萄酒利兹。这给我们带来了…

醉排骨(醉排骨-最pai gǔ)

这些肋骨重创,绝对美味。为达到最佳效果,腌料肋骨混合物或葡萄酒,大蒜,盐,柠檬汁,辣椒至少一天。

江苏菜(江苏菜——jiāng sūcai)

这个地区的美食是柔软的,而不是被浆糊。根据季节,原料选择和伟大的关注匹配每个菜的颜色和味道。与其他地区一样,这里的菜可以分成几个子类别,其中最引人注目的淮阳菜(淮扬菜-淮河杨cai)。它实际上是考虑之一四大烹饪传统(四大菜系- si da cai xi),广东,四川,山东菜系。

至于烹饪技术,炖,炖、烤,炖都受欢迎。菜肴通常是淡,鲜,甜的。这里有一些您可能会遇到:

松鼠桂鱼(松鼠鳜鱼——sōng shǔgui yu)

这是我个人最喜欢的中国菜之一,尽管它把我从我第一次看到这一点。传说是,乾隆皇帝在餐馆当他看到美味的鱼在一座坛。他命令立刻为他做饭,但随着鱼是祭祀众神和祖先,餐馆老板却不知道要做什么。

他决定把鱼煮了一只松鼠的形状相反,这样他就可以养活饥饿的皇帝,而不是心烦意乱神。这道菜一直流行至今,在中国可以找到。

扬州炒饭(扬州炒饭——杨zhōu chǎo风扇)

比你的标准和普通碗白米饭,这道菜了豆腐,火腿、豌豆和其他成分,让它完美的配菜饭。可以找到一个好的食谱在这里。

炖狮子的头(红烧狮子头——香港shāo shī子)

最好的中式英语名字为任何菜,这个实际上是由猪肉肉丸而不是狮子的头。肉丸是炖蔬菜,可以用白色(普通)或红色(酱油)风格。

浙江菜(浙江菜-哲jiāng cai)

食物从这个区域有清新柔和的味道。有三个主要类型的浙江菜,每个省派生从不同的城市:杭州、宁波、绍兴。杭州风格使自由使用笋、Ningo风格是咸的,绍兴风格专门从事家禽和淡水鱼。一些著名的菜肴从这个地区:

东坡肉(东坡肉——dōng pō肾阳)

杭州菜是著名的在中国,它由炒五花肉炖的酱油和葡萄酒。

乞丐的鸡(叫花鸡,焦huājī)

和许多中国菜一样,这一个带有一个有趣的故事。我发现一些不同的在线版本,但我喜欢这个:

“很久很久以前,有一个乞丐。有一天他偷了一只鸡,被主人追求。当他几乎无处可藏,他突然想出了一个好主意。他用粘土和鸡在扔进火里。很长一段时间后,乞丐把mud-coated从火鸡肉。当他打开黏土发现,令他惊讶的是,克莱羽毛一起成立了一个坚硬外壳的鸡被烤成美味的菜美妙的味道。那天晚上,他有一个非常愉快的晚餐。因此这道菜的名字。”

源——http://www.3us.com/thread - 8442 - 1 - 1. - html

西湖醋鱼肉汁(西湖醋鱼- xī胡锦涛铜yu)

命名的风景如画的西湖在杭州,这道菜是由第一保持住草鱼活着在清水冲洗一到两天,去除气味。然后煮美味的腌料组成的米酒,姜,酱油,糖,当然,醋。

总结我们的旅行不同的地方菜系。现在我们已经向南,西,北,东,我好奇地想知道…

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