有很多припра́в,пря́ностей,испе́ций(香料),被认为是俄罗斯标准在任何家庭,不管你是многоде́тнаясемья́(一个家庭有很多孩子)或зако́нченныйхолостя́к(长期学士)。这个博客将专注于香料常用的美味佳肴,而第二部分将介绍用于烘烤香料。

首先,让我们来区分的三个词的上下文中往往交替使用可食用的东西添加风味菜肴:

Пря́ности(香料或草药)通常指新鲜或干燥的植物可以添加целико́м(整个)或нашинко́ванными(切碎)。
Спе́ции(香料)是指最基本的味道添加剂如盐、小苏打、糖、醋。
Припра́вы(调味酱或香料)是调味品的通用术语通常指марина́ды(配)запра́вки(酱)。

打包香料通常测量гра́ммах(克)。根据香料或草,利用测量的方法如下:

ча́йнаяло́жка(茶匙)和столо́ваяло́жка(汤匙或汤匙)
щепо́ткасоли(一撮盐)

虽然ча́йнаяло́жка(茶匙)和столо́ваяло́жка(汤匙或汤匙)大致意思是美国茶匙和汤匙,我建议使用转换图的在线精确测量。

当要添加只是有一点点的盐或其他香料盘,使用这个词доба́витьщепо́ткучего́-либо(加一点东西)。

这是香料和香草的列表常见任何俄罗斯香料架连同用来与短语:

Крахма́л(马铃薯淀粉)

У́ксус(醋)

Пе́рецчи́ли(辣椒)

Лавровыйлист(月桂叶)

Па́прика(辣椒)

Горчи́ца(суха́я)ихрен(干芥末酱和辣根)

Лукичесно́к(洋葱和大蒜)

Базили́к(罗勒)

Укро́п(茴香或莳萝叶)ипетру́шка(香菜)

- - - - - -пучо́кукро́паи́липетру́шки(一群茴香或欧芹)

- - - - - -нашинкова́ть(切)

- - - - - -нашинко́ваннаязе́лень(切碎的蔬菜)

Смесь«Пятьпе́рцев»(混合香料“五辣椒”)值得特别表扬中这是一种典型的俄罗斯香料架退伍军人。据包香料架在我的房子,这个混合香料包括:пе́рецчёрныйгоро́шек(胡椒粉鸡眼),пе́рецбе́лыйгоро́шек(白色花椒)пе́рецзелёныйгоро́шек(青椒),пе́рецро́зовыйгоро́шек(粉色花椒),пе́рецдуши́стыйгоро́шек(甜胡椒)。

Припра́ва«Хме́ли-Суне́ли»是一种调味料,将药草和香料,配汤,酱和蔬菜。最基本的组合包括草药这个博客中提到:зе́леньукро́паипетру́шки,базили́к,па́прика,кориа́ндр,лавро́выйлист,курку́ма,сольйоди́рованная。

最后的四个相对新增俄罗斯厨房主要受到从其他美食菜谱。

Курку́ма(姜黄)

Ку́минилизира(孜然)

Имби́рь(姜)

Кориа́ндр(香菜)的来源кинза(香菜)

增加一点,(对不起,只是忍不住诱惑),这里有一些有趣的谜语«关于上述的一些香料БольшаяКни́гаЗага́док»(一个谜语书)Uzorova Nefedorova。根据家庭照片档案,小时候我喜欢那本书。

~Вводе́роди́тся,аводыбои́тся~

答:соль(盐)

~Бе́лый,то́щийкорнепло́д

Подземлёйвса́дурастёт。

Все,отвзро́слыхдоребя́т,

Схолодцо́мего́едя́т。~

答:хрен(辣根)

~Ни́ткинесучёные,

То́нкиезелёные。

Щи́плютпонемно́жку

Икладу́твокро́шку~

答:укро́п(茴香或莳萝叶)