食物是我最喜欢遵循季节变化的方式。本周早些时候，当我在杂货店购物时，我意识到早秋天就在这里，现在夏天已经过去了，尽管一些晴天可能还会为我们准备，现在是时候把温暖的衣服拿出来，打包了夏天的服装贮存。新鲜的羔羊心给了我提示。

在整个夏天，冰岛绵羊都在野外放牧，留在自己的山区和草地上的设备上。令人遗憾的是，有些人最终被公路杀死，因为冰岛绵羊有不幸的敏捷性，速度和愚蠢的结合。如果您在路边看到一只绵羊，请放慢脚步。不要期望绵羊在最后一刻不会逃离道路，转弯180°并在轮胎下雄伟地跳跃，在过程中自杀。同样，如果一侧有母羊，另一侧有羔羊，您可以在羔羊上靠在马路上飞镖，就像您几乎经过它们一样。

绵羊坠毁很快就结束了，尽管现在它们都被带入了秋天。已经在冰岛的人们，将即将到来的周末标记为无驱动的时期，因为尤其是在乡村，绵羊和骑马的人们将完全占用某些道路，这些马路将它们围起来并将其带回家。这些小组可能会很大，因为主要的想法是，您一口气将每个人的绵羊都带入，就像您碰巧发现的那样，分类后来发生了。

绵羊分类，或réttir，是一个受欢迎的秋季“体育”，外国人热烈欢迎参加！You’ll have to contact a farm first and ask them about it, but usually they’re only happy to have a few pairs of extra hands volunteering for help – food is normally provided for all workers and a party afterwards, but the actual work is no-pay. It’s also heavy work, you’ll get very tired, dirty and sweaty at it, so it’s good to choose your clothes with that in mind.

这是今年的一些时间表：

根据该地区的整个国家的réttir这里。（冰岛的）
South-IcelandRéttir这里。（英语）

Réttir首先将所有绵羊带到一个圆形围栏上，也称为Réttir。它在中间有一个圆形空间，每个部分都属于一个农民。在中间在Réttir捕捉绵羊中工作的人们，检查耳朵上是否有其绵羊的痕迹，然后试图说服绵羊走到自己的区域，他们很少愿意这样做。一种典型的方法是将一条腿扔在绵羊的背上，用角抓住它，并试图将其转向正确的方向……好吧，那是在您第一次抓住它之后。

想看到一个行动中的réttir吗？这是一些很棒的视频！

GöngurOgRéttiríHelgafellsveit2014（2014年Helgafellsveit的综述和绵羊分数）（）（关联）。
göngurogréttiríVesturfjöllum（在Vesturfjall中进行综述和绵羊分类）（关联）
GamaníRéttunum。（在绵羊分类中玩得开心）（关联）
冰岛绵羊综述。（（关联）

有些绵羊已经被带回来了，这意味着现在杂货店里有新鲜的，便宜的肉，尤其是那种您不会像上述心脏那样在剩下的一年中看到的那种。绵羊的心脏嫩嫩，味道温和，烹饪速度快，花费不多。它们也快速易于准备：首先清除额外的脂肪和顶部的大静脉，切开并在冷水下彻底清洗。

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实际上，作为秋季主题，我认为与您分享冰岛食谱会很有趣，亲爱的读者！我会将一个附加到每个帖子的末尾，尽管第一个可能不是每个人的最爱，但我敢肯定会为每个人找到一些东西。冰岛食谱失败的唯一情况是素食饮食（冰岛非常适合农业，因此传统饮食依赖动物蛋白质），但是如果完全可以在不使用动物蛋白的情况下创建食谱，我也将包括这些指令。

Hulda推荐

Lambahjörtu/羔羊心

2 MSKOlía（= 2汤匙油）
2Beikonsneiðar（= 2片培根）
1 Laukur（= 1个洋葱）
3-4Lambahjörtu（= 3-4羔羊心）
3 MSK HVEITI（= 3汤匙小麦粉）
盐eftir smekk（根据口味盐）
nýmalaðurPipar（=磨胡椒）
1dlTómatsósa（= 1 dl碎西红柿或番茄酱）
1 dlrjómi（= 1 dl奶油）

SkeriðBeikon，Lauk ogLambahjörtuíSneiðar。hitiðolíuástórriPönnuOgsteikiðbeikoní2Mín。bætiðÞáviðlaukogsteikiðí2Mín。

（=切培根，洋葱和羔羊的心脏。

Veltiðhjörtumupp upp f，saltiðogkryddiðmeðPipar。bætiðhjörtumápönnunaogsteikiðí2Mín。bætiðtómatsósuogrjómaápönnunaOgLátiðSjóðaí2Mín。

（=将心脏滚入麦面粉，上面放着盐和胡椒粉。加入锅中，煎2分钟。加入番茄酱和奶油，煮沸2分钟。）