飞灰(مرحبا)!今天，我要教大家如何制作Tabbouleh (التبولة)，这是一种美味又健康(صحي)的素食开胃菜(مقبلات نباتية)，在中东地区尤其是黎巴嫩很受欢迎。就像美味的菜肴Moujadara，这是一年中最受欢迎的开胃菜之一大斋节．它是所有黎凡特餐厅最常见的开胃菜(المطاعم)，它是与Mezza一起提供的主要菜肴之一。
上周末，我们请朋友来家里吃午饭，我和妻子决定把塔博勒色拉作为主要的沙拉，而不是用生菜(الخس)、西红柿(طماطم)和黄瓜(خيار)做成的普通蔬菜沙拉。虽然这道开胃菜很简单，也很容易准备，但需要一些练习和时间才能做出正确的味道(نكهة)。在某些情况下，有些成分很难找到。简而言之,你需要欧芹(البقدونس),西红柿,洋葱,burghul(البرغل)(碾碎麦),柠檬(ليمون)、橄榄油(زيتالزيتون)和盐和胡椒(الملحوالبهار)进行最后的润色。如你所见，大部分食材都很容易找到，但保格胡却不是。例如，某些城市/国家可能没有合适的burghul。我妻子和我通常在当地的黎巴嫩市场购物，那里直接从叙利亚和黎巴嫩进口优质保加利亚啤酒。
我分享的食谱，我的妻子和我用来准备这个受欢迎的开胃菜从一个受欢迎的博客叫妈妈的黎巴嫩厨房．这是一个黎巴嫩食谱和美食博客，包含许多真正和正宗的中东食谱。我还添加了一个阿拉伯语的YouTube视频，向你展示如何制作这道美味之外的素食和健康开胃菜。根据我们的个人经验，这个食谱大约需要6-7份，大约需要30分钟来准备。想象一下，在大约半小时内，你就会吃到有史以来最美味的沙拉之一!!
配料(7份)
- 4束切碎的欧芹(مفرومة فرما ناعما)，沥干水份
- 1束新鲜的绿薄荷，切碎，沥干水份(可选)
- 1根黄瓜切成细段(如果用的是普通黄瓜，最多只能切4英寸)
- 5个中等大小的西红柿切碎，沥干水份
- 1个切细的小洋葱
- 1/4杯上等Burghul(1号碎小麦)
- 1/3到1/2杯优质橄榄油
- 半杯鲜榨柠檬汁
- 1/2到2/3茶匙盐
- 1/3茶匙黎巴嫩7香料
*黎巴嫩7香料含有等比例的以下香料:多香香料、黑胡椒(البهار الأسود)、肉桂(قرفة)、丁香粉(القرنفل)、肉豆蔻粉(جوزة الطيب)、胡芦巴粉(حلبة نبات)、姜粉(زنجبيل)
制备方法
- 清洗(شطف)所有蔬菜，晾干，尤其是欧芹和薄荷。
- 切掉欧芹的茎，然后切碎。将切碎的欧芹铺在纸巾上，休息几分钟，以去除水分(رطوبة)。欧芹在加入搅拌碗前需要保持干燥和水分。
- 将薄荷茎切掉，叶子切细。把它们放在纸巾上晾干。
- 将番茄切成小于1/2的小方块，然后放入滤网中滤掉番茄汁。
- 洋葱切碎，加入7种香料。
- 把黄瓜切碎。
一旦准备好了，在干燥的Burghul上加入柠檬汁，在所有材料上加入橄榄油和盐，然后用叉子轻轻混合，避免过度混合，这样就不会变湿。我妻子和我通常用生菜或卷心菜搭配塔博勒色拉(ملفوف)。它也很适合炸薯条(بطاطس مقلية)!你可能在地中海餐厅吃过塔博勒色拉，但现在你有机会尝试一下，用这道健康、简单、美味的开胃菜给你的家人和朋友留下深刻印象。
我鼓励并邀请你们都来试一试，让我知道结果如何。
Sahtein ! !
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